স্টেশন অপেক্ষা করুন - রেস্টুরেন্ট অপেক্ষা স্টেশন সম্পর্কে সব

ওয়েস্ট স্টেশন একটি ব্যস্ত ডাইনিং রুম, বার, বা প্যাটিও এর স্নায়বিক কেন্দ্র। প্রতিটি শিফট সময় মসৃণভাবে চালানোর জন্য একটি ভাল স্টকড ওয়েস্ট স্টেশন অপরিহার্য। প্রতি স্টেশন প্রতিটি স্টেশন চেক করা উচিত আগে, এটি সম্পূর্ণরূপে স্টক করা হয় তা নিশ্চিত করার জন্য। প্রতিটি শিফট অনুসরণ, ওয়েস্টস্টাফ তাদের পার্শ্ব কাজ অংশ হিসাবে restock করা উচিত। নিয়মিত ডাইনিং রুম / বার / প্যাটিও ওয়েট স্টেশন স্টকিং করে, সবকিছু মসৃণ চালায়, ভাল গ্রাহক পরিষেবা সরবরাহ করে। তারা যদি কফি মগ বা টেকআউট কন্টেইনারের সন্ধান না পায় তবে স্টাফ কম্বল হওয়ার সম্ভাবনা কম।

কিভাবে একটি রেস্টুরেন্ট অপেক্ষা স্টেশন স্টক

প্রতিটি রেস্টুরেন্টটি একটু আলাদা এবং এর আকার এবং ধারণার উপর নির্ভর করে বিভিন্ন ধরণের অপেক্ষা স্টেশনগুলির প্রয়োজন হবে। নীচে তালিকাভুক্ত কিছু অপেক্ষা স্টেশন এক এলাকায় মিলিত করা যাবে। অথবা একটি স্টেশন রান্নাঘর অংশ হতে পারে, যেমন মিষ্টান্ন, স্যুপ, বা সালাদ স্টেশন। রেস্টুরেন্ট ডাইনিং রুম সত্যিই ছোট হলে, রান্নাঘরের কর্মীরা এই আইটেমগুলির দায়িত্বে থাকতে পারে।

• কফি স্টেশন Coffeemaker: কফি পাত্র, কফি এবং decaf প্যাকেজ, ফিল্টার, কফি mugs, চা ব্যাগ, teapots, teacups, saucers, চিনি, teaspoons।
• কুলার বা রেফ্রিজার্টার স্টেশনে পৌঁছান: দুধ, ক্রিম, অর্ধেক অর্ধেক, মাখন, চাবুক ক্রিম, স্যালাড ড্রেসিং, চকলেট সস এবং অন্যান্য মিষ্টি টপপার, ডেজার্ট গার্নিশের জন্য কাটা ফল। এটা হতে পারে বা মিষ্টি না থাকতে পারে।
• সোডা স্টেশন: এটি নিজে থেকেই বার বা স্টেশন দ্বারা মিলিত হতে পারে। চশমা, বাচ্চাদের কাপ, খড়, স্কুপ, ককটেল ন্যাপকিন, কোস্টার, ফল গার্নিশ সহ বরফ বিন। একটি বরফ চা মেশিন অন্তর্ভুক্ত হতে পারে।

• সালাদ স্টেশন: যদি ওয়েটস্টাফ তাদের নিজস্ব সালাদ তৈরির দায়িত্বে থাকে তবে আপনার নামযুক্ত সালাদ স্টেশন থাকতে পারে যার মধ্যে সালাদ প্লেট, তেল এবং ভিনেগার ক্রুট, সালাদ ড্রেসিং, লেটুস ক্রিসার, সালাদ ড্রেসিং।
• সূপ স্টেশন: স্যুপ কেটল বা বাষ্প টেবিল, স্যুপ কাপ এবং বাটি, স্যুপ চামচ, ক্র্যাকার, শুকনো বা তাজা গরুর মাংস।
• ডেজার্ট স্টেশন: প্লেট, ডেজার্ট ফর্ক, চাবুক ক্রিম এবং অন্যান্য মশলা, গার্লিশ, অতিরিক্ত ন্যাপকিন, আইসক্রিম।

বার স্টেশন

সাধারণত, বার্টেন্ডার বার পুনঃস্থাপন যত্ন, কাটা ফল, napkins, খড়, coasters মত আইটেম চেক করা হবে। ডাইনিং সেবা বারে দেওয়া হয়, তাহলে মেনু এবং রৌপ্য সেটিংস প্রতিটি শিপিং স্টক করা উচিত।

বহিরঙ্গন প্যাটিও অপেক্ষা স্টেশন

আপনার রেস্টুরেন্টটি বাইরে ডাইনিং অফার দেয় উষ্ণ আবহাওয়া (অথবা দক্ষিণে থাকলে সারা বছর রাউন্ডে), নিশ্চিত করুন যে আপনার প্যাটিওর জন্য ওয়েট স্টেশন সুবিধাজনক।

একটি ভাল stocked অপেক্ষা স্টেশন দ্রুত এবং দক্ষ সেবা জন্য অপরিহার্য। এই স্টেশন সব আপনার রেস্টুরেন্ট এবং স্থান বিন্যাস উপর নির্ভর করে। আপনি যদি একটি ছোট স্থানে কাজ করছেন তবে সম্ভবত আপনি এই কেন্দ্রগুলিকে এক কেন্দ্রীয় কেন্দ্রে একত্রিত করতে হবে। সমস্ত সঠিক সরবরাহের সাথে আপনার অপেক্ষা স্টেশন স্টক করতে সহায়তা করার জন্য একটি ওয়েস্ট স্টেশন চেকলিস্ট তৈরি করুন।