একটি রেস্টুরেন্ট চার্ট চার্ট: খাদ্য, সম্পদ, এবং ব্যয়

রেস্তোরাঁ মালিকরা, বিশেষ করে যখন খাদ্য এবং অন্যান্য প্রশংসনীয় সম্পদ বিবেচনা করে, তাদের অ্যাকাউন্টিং সফটওয়্যারের অ্যাকাউন্টগুলির তালিকাটি কাস্টমাইজ করতে হবে।

উল্লেখ্য, অ্যাকাউন্টগুলির একটি চার্টের সাথে সম্পর্কিত, প্রতিটি রেস্তোরাঁ ভিন্নভাবে খাবারের ব্যাপারটিকে পরিচালনা করে। অ্যাকাউন্ট চার্টে তালিকা তালিকাবদ্ধ করার তিনটি প্রধান উপায় রয়েছে।

অ্যাকাউন্টে খাদ্য তালিকা কিভাবে

প্রথম, এবং সবচেয়ে সাধারণ, খাদ্য তালিকা করার উপায়টি একটি সহজ সম্পদ হিসাবে। এটি লাভ এবং বর্জ্য নির্ধারণের জন্য সর্বনিম্ন সঠিক পদ্ধতি, তবে এটি প্রায়শই সর্বাধিক সুষম। একজন রেস্তোরাঁ মালিক কেবল মাসের বা অ্যাকাউন্টিং সময়ের জন্য সমস্ত খাদ্য ব্যয়ের যোগ করে এবং একক ব্যয় হিসাবে সংযোজনীয় সমষ্টি তালিকাবদ্ধ করে। এই পদ্ধতি দ্রুত কিন্তু বর্জ্য এবং লুটপাট জন্য অ্যাকাউন্ট না। এই দৃশ্যটিতে, রেস্টুরেন্টের মালিক নির্বাহী শেফের সাথে লিয়াজোন, অতিরিক্ত খাদ্য অপচয়ের জন্য সরাসরি ব্যক্তিটিকে দায়ী করে।

বেশিরভাগ ছোট রেস্তোরাঁগুলি এইভাবে কাজ করে, কারণ বর্জ্যের আনুমানিকতা প্রতিদিনের নজরদারির চেয়ে কার্যকরী।

অ্যাকাউন্টের চার্টে খাদ্য তালিকাভুক্ত করার দ্বিতীয় উপায়টি যেমন আগে উল্লেখ করা হয়েছে, বর্জ্য পর্যবেক্ষণ দ্বারা, এটি সরাসরি খাদ্য ব্যয়ের অধীনে একটি অপারেটিং ব্যয় হিসাবে তালিকাভুক্ত করা। ছোট আকারের ক্রিয়াকলাপের জন্য, এই পদ্ধতিটি জনপ্রিয় নয় কারণ এটি রান্না থেকে সময় কাটায়, যারা প্রায়ই বেতন কম রাখতে পাতলা ছড়িয়ে পড়ে। ছোট রেস্তোরাঁগুলি যেগুলি তাদের বইগুলিকে এইভাবে রাখে, সেগুলি সাধারণত ক্যাভিয়ার, স্টেক, পনির, ইত্যাদি মতো ব্যতিক্রমযোগ্য বর্জ্য আইটেমগুলি কেটে যায়।

এই পদ্ধতি, অপারেশন স্কেল হিসাবে বৃদ্ধি, ক্রমবর্ধমান আরো সাধারণ হয়ে ওঠে। মাঝারি বর্জ্য বনাম ওজন দ্বারা ক্রয় হিসাবে বৈচিত্র্য রয়েছে, কিন্তু পর্যবেক্ষণের মাত্রা সাধারণত বড় আকারের উত্পাদন সুবিধা এবং ফাস্ট ফুড চেইনগুলিতে দেখা যায়।

তৃতীয়টি খালাসকারীর উপর নষ্ট এবং নষ্ট হয়ে যাওয়া আইটেমগুলিকে আলাদা করে। তারপর এটি কেবল দুটি বিভাগে খাদ্য তালিকাভুক্ত করা এবং কেবল নষ্টযোগ্য বর্জ্য নিরসনের ব্যাপার। এই পদ্ধতি সময় দক্ষ এবং অপেক্ষাকৃত সঠিক হতে পারে, কিন্তু এটি অ্যাকাউন্ট অনাহারযোগ্য আইটেম হ্রাস করা হয় না। একটি উদাহরণ একটি nonperishable হিসাবে ট্রাফেল তেল একটি বোতল তালিকাভুক্ত করা হবে, কিন্তু তিন মাস পর তেল rancid যায়, এবং বোতল 30 শতাংশ দূরে নিক্ষেপ করা হয়।

একটি রেস্টুরেন্ট এর চার্টার চার্ট কম্পাইল

যদিও প্রতিটি রেস্তোরাঁ মালিকের অ্যাকাউন্টের এই চার্টটি কাস্টমাইজ করতে হবে না, তবে নিম্নলিখিত তালিকাগুলি একটি রেস্টুরেন্টের আয় বিবৃতিতে কী অন্তর্ভুক্ত করতে হবে তার জন্য একটি দৃঢ় ভিত্তি দেয়।

রেভিন্যুস

• পানীয় বিক্রয়
• খাদ্য বিক্রয়
• অন্যান্য বিক্রয়, উদাঃ, অফসাইট ক্যাটারিং, ভাষী Engagements

খরচ

• পানীয় বিক্রয় খরচ
• খাদ্য বিক্রয় খরচ
• যে কোনো ছাড় দেওয়া এমনকি সামান্য লাইন লাইন প্রভাবিত

পেশা ব্যয়

• ভাড়া ব্যয়
• বিল্ডিং উপর বীমা
• নিরাপত্তা / এলার্ম সেবা
• জানিটর
• বিল্ডিং মেরামত ও রক্ষণাবেক্ষণ (কোনও রুটিন মেরামত ও রক্ষণাবেক্ষণের খরচ এই অ্যাকাউন্টে রেকর্ড করা হয়
  • মেরামত ও রক্ষণাবেক্ষণ খরচ ব্যতীত যেগুলি স্থির সম্পদ অ্যাকাউন্টে পুঁজিভূত করা যেতে পারে কারণ এটি সম্পদটির কার্যকর জীবনকে প্রসারিত করে
• সম্পত্তি কর
• উপযোগিতা
• নিষ্পত্তি সেবা

শ্রম ব্যয় - ব্যবস্থাপনা

• কর্মকর্তা মজুরী - কর্মকর্তা বেতন ও মজুরী
• অফিসার বেনিফিট: স্বাস্থ্য বীমা
• অফিসার বেনিফিট: খাবার এবং ডিসকাউন্ট
• অফিসার বেনিফিট: অন্যান্য
• ম্যানেজমেন্ট মজুরি - ম্যানেজমেন্ট বেতন এবং মজুরি
• ম্যানেজমেন্ট বেনিফিট: স্বাস্থ্য বীমা
• ম্যানেজমেন্ট উপকারিতা: খাবার এবং ছাড়
• ম্যানেজমেন্ট বেনিফিট: অন্যান্য

শ্রম ব্যয় - সাধারণ কর্মচারী

• কর্মচারী বেতন: হাউস ফ্রন্ট: বার্টেন্ডার
• কর্মচারী বেতন: হাউস ফ্রন্ট: Bussers
• কর্মচারী বেতন: হাউস ফ্রন্ট: হোস্ট / হোস্টেস
• কর্মচারী মজুরি: হাউস ফ্রন্ট: সার্ভার
• কর্মচারী বেতন: হাউস পিছনে: কুক্কুট
• কর্মচারী বেতন: হাউস পিছনে: Dishwashers
• কর্মচারী বেনিফিট: স্বাস্থ্য বীমা
• কর্মচারী উপকারিতা: খাবার এবং ডিসকাউন্ট
• কর্মচারী বেনিফিট: অন্যান্য (কর্মচারী বেনিফিট যে অন্য কোন বিভাগে পড়ে না এই অ্যাকাউন্টে রেকর্ড করা হয়)

অপারেটিং খরচ

• খারাপ ঋণ
• নগদ / সংক্ষিপ্ত
• ক্রেডিট কার্ড ফি
• দায় বীমা
• লাইসেন্স এবং পারমিট
• কর্পোরেট ট্যাক্স
• যন্ত্রপাতি মেরামত ও রক্ষণাবেক্ষণ
• সরঞ্জাম লিজ
• কাচপাত্র, ফ্লাটওয়্যার, এবং ছোটware
• বিপণন খরচ
• লিনেন, লন্ড্রি, এবং ইউনিফর্ম
• রেস্টুরেন্ট সজ্জা
• মেনু এবং পানীয় তালিকা
• Payroll সেবা ফি
• বিবিধ ব্যয়
• অ্যাকাউন্টিং ফি
• আইন সংক্রান্ত পারিশ্রমিক
• ট্যাক্স প্রস্তুতি ফি
• সঙ্গীত এবং বিনোদন
• টেলিফোন
• ইন্টারনেটের
• ভ্রমণ
• অফিসে ব্যবহারকৃত জিনিসপত্র
• ব্যাংক ফি
• জরিমানা এবং জরিমানা
• পোস্টেজ এবং মেইলিং
• সুদ ব্যয়
• অবচয় ব্যয়

একটি রেস্টুরেন্টের জন্য এই তালিকাটি সর্বাধিক সাধারণ আয় বিবৃতির বিবরণ দেয় যা রেস্তোরাঁগুলি পরিচালনা করার প্রয়োজন হয়। আপনার প্রতিষ্ঠানের অনন্য চাহিদাগুলি পূরণ করতে অ্যাকাউন্টগুলির চার্টটি কাস্টমাইজ করা প্রয়োজন, তবে এটি একটি প্রারম্ভিক বিন্দু হিসাবে কাজ করে।