সুচিপত্র:
ভিডিও: পাইকারি মার্কেট - Cheap Market in Dhaka | Cheap Market in Dhaka Bangladesh | Weekly market in Dhaka 2025
সার্ভার (ওয়েটার এবং ওয়েট্রেস হিসাবে পরিচিত) আপনার রেস্টুরেন্ট কর্মীদের একটি মূল অংশ। ভাল সেবা ছাড়া, কয়েকটি গ্রাহক কোনও রেস্তোরাঁতে ফিরে আসবেন। একটি ভাল সার্ভার শুধু গ্রাহকদের অপেক্ষা অপেক্ষা করে। তিনি বা সে একজন বিক্রয়কর্মী। (সম্ভবত তারা বিক্রেতাদের বলা উচিত, পরিবর্তে।) তারা শুধু আদেশ এবং খাদ্য সরবরাহ করা উচিত নয়। তারা একটি পণ্য বিক্রি করা উচিত- আপনার রেস্টুরেন্ট মেনু।
আপ-বিক্রয়
একটি ভাল সার্ভার আপ বিক্রি কিভাবে জানেন। আপ বিক্রি কেবল মূলত চেয়েছিলেন আরো ব্যয় করার জন্য একটি গ্রাহক পেয়ে। উদাহরণ স্বরূপ:
ক্রেতা: "আমি একটি martini আছে, strait আপ।" সার্ভার: "আপনি জিন উপর একটি পছন্দ আছে? আমরা বোম্বে এবং Beefeaters বহন। " ক্রেতা: "Beefeaters, দয়া করে।"সার্ভার পানীয় অর্ডার গ্রহণ এবং দূরে পায়চারি করা হয়নি। পরিবর্তে, তিনি একটি আরো ব্যয়বহুল মদের প্রস্তাব। যদি সে গ্রাহক ভাল জিন দিয়ে তৈরি মার্টিনি কিনে না নেয়। এটা ঠিক আছে, কিন্তু একটি ভাল সার্ভার সবসময় কিছুটা নিখরচায় এবং একটু বেশি ব্যয়বহুল অফার করার চেষ্টা করবে। একটি রেস্টুরেন্ট একটি খাদ্য ও পানীয় অপারেশন হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে, কিন্তু এর অর্থ এই নয় যে তার কর্মচারীদের বিক্রয়কারী কৌশল নিযুক্ত করা উচিত নয়।
ম্যাকডোনাল্ডসের মতো চেইন রেস্তোরাঁগুলি সর্বদা আপ-বিক্রয় করে। যখনই ড্রাইভ-এর মাধ্যমে কাজ করে এমন ব্যক্তি জিজ্ঞেস করে যে আপনি যদি আপনার নাম্বারটি সুপার-সাইজ করতে চান, অথবা যদি আপনি 30 সেন্টের জন্য অতিরিক্ত হ্যাশ বাদামী চান তবে এটি তার সবচেয়ে মৌলিক এবং অপরিশোধিত রূপে বিক্রি হয়।
আপ বিক্রি মূলসূত্র
একটি রেস্টুরেন্টে, আপ বিক্রি একটু বেশি finesse সঙ্গে সম্পন্ন করা উচিত। আপ বিক্রি করার মূলটি এমনভাবে করা যে গ্রাহক জানেন না যে সে কিছু বিক্রি হচ্ছে। উদাহরণ স্বরূপ:
গ্রাহক একটি appetizer চেয়েছিলেন কিনা শুনতে সার্ভার অপেক্ষা না। পরিবর্তে, তিনি ঠিক এগিয়ে গিয়েছিলাম এবং রান্নাঘর চলমান একটি জনপ্রিয় বিশেষ সম্পর্কে তাদের বলা। চলুন গ্রাহক lobster পছন্দ না বলে। সার্ভার ইতিমধ্যে তার মনোযোগ আছে এবং পরিবর্তে অন্য appetizer প্রস্তাব করতে পারেন। উদাহরণ স্বরূপ:
ক্রেতা: "না ধন্যবাদ. আমি সীফুড থেকে এলার্জি। " সার্ভার: "রান্নাঘর এছাড়াও একটি সুস্বাদু টমেটো-বেসিল ব্রুসচেট চালানো হয় যা ঋতু অলিভ তেল এবং crusty ফরাসি রুটি দিয়ে পরিবেশিত।" ক্রেতা: "হুম্ম, যে ভাল শোনাচ্ছে। আমি এক নিতে হবে। "ঠিক আছে, তাই না প্রতি রেস্তোরাঁ কথোপকথন এই মসৃণ বা politely যায়, কিন্তু আপনি ধারণা পেতে? সার্ভার স্বয়ংক্রিয়ভাবে খাবার শুরু করার জন্য একটি appetizer অফার প্রশিক্ষিত হয়। তবে, তিনি গ্রাহক ব্যাজ চেয়ে ভাল জানেন। যদি গ্রাহক বলে যে তারা কোনও অ্যাপাইটিজার চায় না, তবে সে কিছু না নেওয়ার সময় সে মেনুতে সবকিছু সরবরাহ করে দাঁড়াবে না। তিনি প্রবেশদ্বার উপর সরানো হবে।
এন্ট্রি বিক্রি
আসুন গ্রাহক একটি appetizer বা একটি বিশেষ পানীয় আগ্রহী না বলে। তিনি ঠিক কি জানেন তিনি জানেন। এর অর্থ এই নয় যে আমাদের সার্ভার এখনও আরও কিছু বিক্রি কৌশল প্রয়োগ করতে পারে না। উদাহরণ স্বরূপ:
ক্রেতা: "আমি চিকেন Marsala আছে।" সার্ভার: "আপনি আপনার entrée একটি স্যুপ বা একটি সালাদ যোগ করতে চান? আজকের স্যুপ বন্য মাশরুমের ক্রিম। " ক্রেতা: "হুম্ম, যে ভাল শোনাচ্ছে। আমি একটি কাপ নিতে হবে। "বিল ডলার এবং সার্ভারের টিপ যোগ করা আরও কয়েক জোড়া আছে।
আপ বিক্রি ডেজার্ট
অবশেষে, চূড়ান্ত আপ বিক্রয়। ডেজার্ট । ডেজার্ট আপ বিক্রি করার সেরা উপায় একটি mouthwatering বর্ণনা দিতে হয়।
ভালো উদাহরণ: "আপনি আমাদের গৃহ্য চকোলেট স্তর পিষ্টক একটি ফালি যত্ন হবে। এটি একটি সমৃদ্ধ গাঢ় চকোলেট গ্যানচে এবং রাশিবেরি ভরাট দিয়ে স্তরযুক্ত এবং আমাদের স্বাক্ষর চকোলেট মখমল সস দিয়ে পরিবেশিত হয়। " খারাপ উদাহরণ: "আপনি কিছু মিষ্টি চাই।"গ্রাহকের কাছে এটি সম্পর্কে চিন্তা করার সুযোগ দেওয়ার আগে ডেজার্ট অফার করুন। এটি বর্ণনা করুন, গ্রাহক এটি করতে চান। এটা সেক্সি এবং প্রলুব্ধকর করা। প্রতিটি অতিথিকে আলাদা ডেজার্ট বিক্রি করার চেষ্টা করার পরিবর্তে একটি টেবিলকে এক বা দুটি মিষ্টি বিভক্ত করুন। এবং একটি গরম কাপ কফি, সম্ভবত একটি বিশেষ কফি যেমন Cappuccino বা এস্প্রেসো সঙ্গে মিষ্টান্ন অনুসরণ করতে প্রস্তাব। অথবা হয়তো ডিনারের পরে একটি চমৎকার, বন্দর বা আন্তরিক মত। একজন ভাল সার্ভার প্রতি 10 ডলার বা তারও বেশি ব্যক্তির প্রতিদ্বন্দ্বিতা করতে পারে, শুধুমাত্র ডেজার্ট ও পানীয় আপ বিক্রি করে, শুধুমাত্র রেস্টুরেন্টের লাভ বাড়িয়ে না বরং তার টিপও।
আপ বিক্রয় উপর চূড়ান্ত শব্দ
আপ বিক্রয় আপনার কর্মচারী প্রশিক্ষণ অংশ হতে হবে। মেনু আইটেমগুলির একটি mouthwatering বর্ণনা দিতে কিভাবে বুদ্ধিমান শীর্ষ শেল্ফ মদ প্রস্তাব থেকে, সব সার্ভার আপ বিক্রয় বিক্রয় বেসিক জানতে হবে। আপ-বিক্রয় কেবল রেস্টুরেন্ট বিক্রয়কে বাড়ায় না, এটি সার্ভারগুলির জন্য বড় টিপস করে এবং এটি আপনার কর্মীদের জ্ঞানের পাশাপাশি বন্ধুত্বপূর্ণ জানায়।
সোডিয়াম জন্য সবচেয়ে খারাপ ম্যাকডোনাল্ড এর মেনু আইটেম
ম্যাকডোনাল্ডের খাবারগুলি উচ্চ বাচ্চাদের এবং প্রাপ্তবয়স্কদের হৃদরোগ, স্থূলতা, এবং তাদের উচ্চ সোডিয়াম মাত্রার কারণে অন্যান্য স্বাস্থ্যের ঝুঁকিগুলির ঝুঁকি নিয়ে খুঁজে বের করে।
সবচেয়ে জনপ্রিয় মেনু আইটেম এবং প্রবণতা
এই দশটি সবচেয়ে জনপ্রিয় মেনু আইটেম এবং প্রবণতা কোন রেস্টুরেন্ট ধারণা মাপসই করা বা নিচে পোশাক করা যেতে পারে। ক্লাসিক বিরক্তিকর হতে হবে না।
সবচেয়ে জনপ্রিয় মেনু আইটেম এবং প্রবণতা
এই দশটি সবচেয়ে জনপ্রিয় মেনু আইটেম এবং প্রবণতা কোন রেস্টুরেন্ট ধারণা মাপসই করা বা নিচে পোশাক করা যেতে পারে। ক্লাসিক বিরক্তিকর হতে হবে না।