জেনেটিকালি সংশোধিত খাদ্য

1970 এর দশকের গোড়ার দিকে, এক ধরনের ব্যাকটেরিয়া থেকে আরেকটি জীবাণুতে অ্যান্টিবায়োটিক প্রতিরোধের জন্য জিনগুলি সরানোর উপায়গুলি আবিষ্কার করা হয়েছিল। জিন পেয়েছে ব্যাকটেরিয়া এছাড়াও অ্যান্টিবায়োটিক প্রতিরোধী হয়ে ওঠে। এই প্রযুক্তিটি শুধুমাত্র জীবাণুতে নয়, জীবাণুগুলির ম্যানিপুলেশন সক্রিয় করতে বিস্তৃত, তবে উদ্ভিদ ও প্রাণী যা জৈবিকভাবে আরও বেশি জটিল।

ফলস্বরূপ, কীটনাশক প্রতিরোধী, ভাইরাল রোগ প্রতিরোধের বা প্রবৃদ্ধির সুবিধাজনক হারের মতো প্রয়োজনীয় বৈশিষ্ট্যগুলি সরবরাহকারী জিনগুলি সরাসরি উদ্ভিদ বা পশুের ডিএনএতে ঢোকানো যেতে পারে। এই জিন সন্নিবেশ একটি নির্দিষ্ট অনুকূল বৈশিষ্ট্য সঙ্গে একটি জেনেটিকালি সংশোধিত জীব (GMO) উত্পাদন করে।

প্রথম জিএম ফুড

প্রথম জেনেটিক্যালি সংশোধিত (জিএম) খাদ্য বিক্রি হয়েছিল ফ্লাভ্রা-সাভার টমেটো, যা 1 99 0 এর প্রথম দিকে ক্যাল্যাগিন, ইনকর্পোরেটেড দ্বারা বিকশিত হয়েছিল। টমেটো বিক্রির জন্য অনুমোদিত হওয়ার পরেই কোম্পানিটি মনসেন্টো কিনেছিল। এই টমেটোগুলিকে পলিগ্যাক্টেরোনিস জিনকে দমন করার জন্য প্রকৌশলী করা হয়েছিল যাতে তারা রাইপিংয়ের পরে কত দ্রুত নরম হয়ে যায়।

Flavr Savr টমেটো রাপার বাছাই করা এবং অন্যান্য জাতের চেয়ে দীর্ঘ রাখা যেতে পারে। তবে টমেটোতে পলিগ্যাল্যাক্টুরোনেস জিনকে দমন করার জন্য ডিএনএ নির্বাচন করতে গবেষকরা দ্বিতীয় জিন ব্যবহার করেছিলেন যা ব্যাকটেরিয়াকে এন্টিবায়োটিক কান্যামাইকিন প্রতিরোধ করতে সক্ষম করে। Flavr Savr টমেটো, তারপর, এই ব্যাকটেরিয়া কান্যামাইকিন প্রতিরোধের জিন প্রকাশ।

টমেটোগুলির মন্থর নরমতা টমেটো পেস্টের মতো টমেটো পণ্য তৈরির প্রক্রিয়াকরণের খরচ হ্রাস করে, তাই তারা ওয়েস্টার্ন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং যুক্তরাজ্যের সুপারমার্কেটগুলিতে বিক্রি করা টিনজাত টমেটো পণ্যগুলির কম খরচের সংস্করণগুলি ব্যবহার করতে ব্যবহার করে। 1998 সালে, যুক্তরাজ্যের বিজ্ঞানী আর্পাদ পুসতাই ব্রিটিশ ব্রিটিশ প্রোগ্রামে জিএম খাবার সম্পর্কে উদ্বেগ প্রকাশ করে, বিক্রয় নাটকীয়ভাবে হ্রাস পেয়েছিল। Flavr Savr টমেটো পণ্য 1999 সালে বাজার বন্ধ গিয়েছিলাম।

প্রকৌশলী পপায়া

একটি প্রকৌশলী ফল একটি সাম্প্রতিক উদাহরণ রেইনবো পাপায়া। 1 99 0-এর দশকে রঙ্গ্পোট ভাইরাস হওয়ায় হাওয়াইয়ান পেপায় উৎপাদন 40% কমিয়ে দেয়। প্রতিক্রিয়ায়, তখন হাওয়াই বিশ্ববিদ্যালয়ের ড। ডেনিস গনসালভস, পেপায়া স্ট্রেইনটি রঙ্গ্পোট ভাইরাস জিনগুলির একটি (ভাইরাসের প্রোটিন) তৈরি করার জন্য প্রকৌশলী হয়েছিলেন যা পপায়া উদ্ভিদকে ভাইরাল সংক্রমণ প্রতিরোধী করে তোলে। ধারণা একটি টিকা অনুরূপ।

বাজারে জিএম ফসলগুলিকে ঠেকাতে "বড় কৃষি" উপলব্ধির বিপরীতে, রেইনবো পেপায় বীজ প্রাথমিকভাবে বিনামূল্যে বিতরণ করা হয় এবং বর্তমানে এটি নন লাভজনক হাওয়াই পাপায়া ইন্ডাস্ট্রি অ্যাসোসিয়েশন দ্বারা বিক্রি করা হয়। রেনবো পেপায় বর্তমানে বিক্রি করা একমাত্র জিএম ফল (টমেটো বাদে যদি আপনি তাদের একটি ফল বিবেচনা করেন)।

রিংস্পট ভাইরাস প্রতিরোধ শুধুমাত্র প্রথম ধাপ ছিল

জিন পরিবর্তিত রেইনবো পাপায়া হাওয়াইয়ান পেপায় কৃষি সংরক্ষণ করলেও, ফলের বাণিজ্যিক সাফল্য সীমিত ছিল কারণ পেপায়াদের বাজারের একটি বড় অংশ আন্তর্জাতিক।

উদাহরণস্বরূপ, জাপানে হাওয়াইয়ান পেপায় বিক্রয় 1996 সালে 15 মিলিয়ন ডলার, কিন্তু ২010 সালে মাত্র 1 মিলিয়ন ডলার। আমেরিকার বাইরে বিক্রয়ের জন্য অনুমোদিত রেইনবো পাপায়া তার বাণিজ্যিক সাফল্য এবং হাওয়াইয়ান পেপায় শিল্পের সত্যিকারের পুনরুদ্ধারের জন্য বিশাল বাধা হয়ে দাঁড়িয়েছে।

লবিংয়ের দশ বছরেরও বেশি সময় পরে, জাপান পরিশেষে ২011 সালের শেষে রেনবো পাপায়া বিক্রির অনুমোদন দেয়, যার ফলে হাওয়াই তার হারিয়ে যাওয়া পপায়া বাজার পুনরুদ্ধারের সুযোগ পায়। যেহেতু রেনবো পেপায় জিএম ফুড হিসাবে লেবেল করা হবে, তবে তা এখনও দেখা যায় যে জিএম ফুড সম্পর্কে জনপ্রিয় উদ্বেগের কারণে তাজা সুস্বাদু জিন পরিবর্তিত ফল কতটা ভাল হবে।

শস্য এবং বীজ: রিয়েল জিএমও সাফল্য

যদিও জেনেটিকালি সংশোধিত পুরো খাবারের প্রাপ্যতা কিছুটা অস্বাভাবিক, প্রক্রিয়াকৃত খাবার যা জিএম পণ্যগুলি অন্তর্ভুক্ত করেছে, গত ডজন বছর ধরে প্রধান পণ্য হয়ে উঠেছে। অনুমোদিত জেনেটিকালি ইঞ্জিনযুক্ত খাবারের অধিকাংশই প্রধান প্রধান শস্য যেমন ভুট্টা, সয়াবিন, এবং তুলা (প্রক্রিয়াজাত খাবারে তুলোজাত তেল ব্যবহার করা হয়)।

2011 সালে, 160 মিলিয়ন হেক্টর জিএম ফসল বেড়েছে, যার মধ্যে 90% মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, ব্রাজিল, আর্জেন্টিনা, ভারত, এবং কানাডা ছিল। যে বিশ্বব্যাপী ফসলভূমি 10% এর বেশি। তুলো প্রায় 82% তুলো, 75% সোয়াবিন, মণির 32%, এবং ক্যানোলার 26% জেনেটিকালি প্রকৌশলী।

জিএম ফসলের বেশিরভাগই পশু খাদ্য ও জ্বালানিতে যায়, তবে জিএমও এখন পশ্চিম গোলার্ধ এবং ভারতগুলিতে মুদিখানাগুলিতে সাধারণ হয়ে উঠেছে। আনুমানিক যে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বিক্রি হওয়া প্রায় 70% প্রক্রিয়াজাত খাদ্য এবং কানাডার বিক্রি প্রক্রিয়াকরণের 60% প্রক্রিয়ায় জেনেটিকালি পরিবর্তিত উদ্ভিদ রয়েছে, যা জিএম সয়াবিন এবং ভুট্টা থেকে বেশিরভাগ। বিপরীতে, ইউরোপীয় দোকান তাকের মাত্র 5% প্রক্রিয়াজাত খাবারে GMO থাকে।

জিএম জন্তু

জেনেটিকালি মডিফাই করা ট্রান্সজেনিক প্রাণী সাধারণত তৈরি এবং গবেষণা ব্যবহার করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, ব্যাপক জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিং সহ মাউস মডেলগুলি ড্রাগ আবিষ্কার এবং বিকাশের জন্য একটি আদর্শ হাতিয়ার। তবে, এ পর্যন্ত, খাদ্য বাজারে কোন জিএম প্রাণী চালু করা হয়নি।

জিএম পশু খাদ্যের অভাব শীঘ্রই পরিবর্তিত হতে পারে, তবে, যদি AquAdvantage সালমন অনুমোদিত হয়। AquAdvantage সালমন একটি অতিরিক্ত অনিয়মিত চিনুক স্যামন বৃদ্ধি হরমোন জিন তার ডিএনএ মধ্যে ঢোকানো সঙ্গে আটলান্টিক সালমন হয়। দ্রুত বর্ধনশীল চিনুক সালমন থেকে এই জিনটি আগুআডভান্টেজ সালমনকে তার প্রাকৃতিক চাচাতো ভাইদের তুলনায় আরও দ্রুত বাড়তে দেয়।

২010 সালের সেপ্টেম্বরে, এফডিএর ভেটেরিনারী মেডিসিন কমিটির একটি পর্যালোচনা যে, "খাদ্য সুরক্ষা সম্পর্কিত একটি বৃহৎ সংখ্যক পরীক্ষার ফলাফলগুলি অ্যাকোয়াডেন্টেন্ট সালমন এবং আটলান্টিক সালমনের মধ্যে সমানতা এবং সমতা প্রতিষ্ঠা করেছিল।" তবে, এই সমীক্ষায় কয়েক মাসের মধ্যে স্যামননের চূড়ান্ত অনুমোদন প্রত্যাশিত হলেও এটি প্রায় দুই বছর পরে এখনও মুলতুবি রয়েছে।

GMOs কোন সহজ উত্তর

আমাদের খাদ্য সরবরাহের উন্নতির জন্য জিএমও কি আমাদের খাদ্য উত্সগুলির একটি বিপজ্জনক ও অপ্রাসঙ্গিক ক্ষয়ক্ষতি বা আধুনিক প্রযুক্তির প্রাকৃতিক সম্প্রসারণ? অবশ্যই, এটি আপনি কে জিজ্ঞাসা উপর নির্ভর করে। কমপক্ষে জিএম গাছপালা দ্রুত বিশ্বব্যাপী খাদ্য বাজারের একটি উল্লেখযোগ্য ও বিস্তৃত অংশ হয়ে উঠেছে।

ক্রসব্রেডিংয়ের মাধ্যমে জেনেটিক ম্যানিপুলেশন হাজার হাজার বছর ধরে কৃষি বিপ্লব উত্পাদন করে যা গৃহীত মণি, গম, বিচিত্র মুরগি এবং শত শত বৈচিত্রের ফল উৎপন্ন করে। এই কৌশলগুলি বিশ্বব্যাপী 7 বিলিয়ন জনসংখ্যার উত্পাদিত করেছে।

আজ, জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিং একটি ক্রমবর্ধমান বিশ্ব জনসংখ্যার চ্যালেঞ্জ মোকাবেলা খাদ্য উৎপাদন উন্নততর করার সবচেয়ে কার্যকর উপায় হতে পারে। জিনগত প্রকৌশল দ্বারা ডিএনএকে ম্যানিপুলেশন সরাসরি ফসলের উন্নতি এবং খাদ্য উন্নয়নের পরবর্তী ধাপে বিশ্বকে খাওয়ানোর ভবিষ্যত চ্যালেঞ্জগুলি পূরণের জন্য পদক্ষেপ নেবে, নাকি এটি একটি ঝুঁকিপূর্ণ প্রচেষ্টা যা গুরুতর বৈশ্বিক স্বাস্থ্যের পরিণতি হতে পারে?