রেস্টুরেন্ট হাউস এবং বিশিষ্টতা কাজ বিভিন্ন ধরনের

একটি সফল রেস্টুরেন্ট পরিচালনা করতে, এটি বিভিন্ন দক্ষতা এবং প্রতিভা গঠিত স্টাফ লাগে। বাড়ির সামনে থেকে বাড়ির অবস্থানের পাশাপাশি অনেক বিশেষ এলাকার রেস্টুরেন্টের বিভিন্ন ধরণের বিভিন্ন ধরণের কাজ রয়েছে। রেস্টুরেন্টের বিভিন্ন ধরণের কাজের কারণে, বিভিন্ন ধরণের মানুষ প্রায়ই রেস্টুরেন্টের কর্মীদের তৈরি করে। কাজের জন্য সঠিক ব্যক্তির খোঁজা একটি সফল রেস্টুরেন্ট নির্মাণের একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ।

হাউস রেস্টুরেন্ট অবস্থানের সামনে

ফ্রন্ট অফ দ্য হাউস স্টাফগুলি সাধারণত আপনার গড় ব্যক্তি-ব্যক্তি (অথবা এমন লোকেরা যে এই মনোভাবকে জালিয়াতি করতে পারে) থেকে তৈরি হয়। ভাল ফ্রন্ট অফ অফ হাউস স্টাফ বন্ধুত্বপূর্ণ, ভাল গ্রাহক সেবা দক্ষতা প্রদর্শন, এবং কার্যকরভাবে গ্রাহক অভিযোগ পরিচালনা করতে পারেন। বার্টেন্ডার, সার্ভার, হোস্ট, bussers, barbacks সব front-of-the-house staff। এই অবস্থানের যে কোনও জন্য ভাড়া নেওয়ার সময়, আপনার সবসময় আপনার রেস্টুরেন্ট ধারণা মনে রাখা উচিত। একটি ব্যস্ত, নৈমিত্তিক পারিবারিক রেস্টুরেন্টে আরামদায়ক এমন একটি সার্ভার শান্ত, সূক্ষ্ম ডাইনিং সেটিং এবং এর বিপরীতে আরামদায়ক হতে পারে না।

আপনি কোন ধরনের রেস্টুরেন্ট পরিচালনা করেন তা কোন ব্যাপার না, প্রতিটি সামনে-বাড়ির অবস্থান আপনার মেনু এবং পানীয় নির্বাচনের বুনিয়াদি জানতে হবে। অবশেষে, রেস্টুরেন্ট মালিক বা ম্যানেজার বাড়ির সামনে একটি গুরুত্বপূর্ণ সদস্য। জিনিস ভুল হলে, অনুমান করা যাচ্ছে কে বলে?

ঘরের রেস্টুরেন্ট অবস্থান ফিরে

ঘরের কর্মীদের পিছনে সাধারণত জনসাধারণের সাথে সরাসরি কাজ করে না, তখনও তাদের কাছে ভাল যোগাযোগ দক্ষতা থাকে এবং একসাথে কীভাবে কাজ করতে হয় তা জানাও (এটি কোনও কাজের সত্যই সত্য)। রেস্টুরেন্টের চাকরিগুলির পিছনে শেফ, লাইন রান্নার প্রস্তুতি, রান্না রান্না, এবং রেস্টুরেন্ট মালিক (অনুমান করুন যে জিনিসটি ভুল হলে কী বলা যেতে পারে?)। এটিতে আপনার বুককিপার বা হিসাবরক্ষক, এবং যে কোনও রক্ষণাবেক্ষণ ব্যক্তি এবং সেইসাথে অন্য যে কেউ আপনার রেস্টুরেন্টের দৃশ্যগুলির পিছনে কাজ করে।

একটি শেফ মত উচ্চ পরিশোধ অবস্থান, রেস্টুরেন্ট শিল্প অভিজ্ঞতা প্রয়োজন। তারা কীভাবে চমৎকার খাবার রান্না করতে হয় তা নয়, ব্যস্ত রাতের খাবারের সময় এবং কীভাবে বাণিজ্যিক রান্নাঘর পরিচালনা করবেন সেই বিশৃঙ্খলার মধ্যে কীভাবে রান্না করা যায় তা জানা দরকার।

একাউন্ট্যান্টের মতো নন-রান্নার রেস্টুরেন্টের অবস্থানগুলি কেবল একটি অংশ-সময় গিগ হতে পারে। কিছু রেস্টুরেন্ট একটি সাপ্তাহিক বা মাসিক ভিত্তিতে একটি হিসাবরক্ষক ব্যবহার। অন্যরা এমন একটি রক্ষককে ভাড়া দেয় যারা প্রতিদিনের (এবং কম খরচে) একটি রেস্টুরেন্টের নিয়মিত আর্থিক পরিচালনা পরিচালনা করে। কোন বই কে রাখে না, কোন রেস্টুরেন্টের মালিক সবসময় তাদের অর্থ কোথায় এবং কিভাবে এটি ব্যয় হচ্ছে তা জানা উচিত। দৈনিক ব্যাংক আমানতের মতো সহজ কাজগুলি একজন মালিক বা ব্যবস্থাপক দ্বারা করা যেতে পারে। ব্যাংক অ্যাকাউন্ট পুনর্মিলন এবং করের মত আরো জটিল বিষয়গুলি পেশাদারদের দ্বারা করা উচিত, যদি না আপনি আপনার অ্যাকাউন্টিং দক্ষতাগুলিতে আত্মবিশ্বাসী হন, কারণ এই এলাকার কোনও ভুলগুলি খুব ব্যয়বহুল হতে পারে।

বিশেষ রেস্টুরেন্ট রেষ্টুরেন্ট কাজ

আপনার রেস্টুরেন্টের ধারণার উপর নির্ভর করে, আপনার অন্য স্টাফ অবস্থান থাকতে পারে যা ঘরের সামনে এবং পিছনে ভাসতে পারে বা একটি নির্দিষ্ট এলাকায় ঘন ঘন হয়। উদাহরণস্বরূপ, একটি দারুণ ডাইনিং রেস্তোরাঁতে স্টাফদের একটি স্যামেলিয়ার থাকতে পারে। মূলত, একটি স্যামেলিয়ার একটি রাজকীয় পরিবারের মধ্যে ওয়াইনের দায়িত্বে একজন স্ট্যুয়ার্ড বা ওয়েটারের রেফারেন্স ছিল। আজ, এটি একটি ওয়াইন বিশেষজ্ঞ বোঝায়। রেস্টুরেন্ট মধ্যে Sommeliers ওয়াইন এবং মেনু pairings ব্যাপক জ্ঞান থাকতে হবে।অন্যান্য বিশিষ্টতা অবস্থানের মধ্যে bakers, কসাই, প্যাস্ট্রি শেফ, ডেজার্ট শেফ, এবং maître ডি অন্তর্ভুক্ত।

খুব উচ্চ-শেষ সূক্ষ্ম ডাইনিং রেস্তোরাঁগুলির পাশাপাশি, বেশিরভাগ ভোটারদের এই অবস্থানগুলির প্রত্যেকটির জন্য মনোনীত একজন ব্যক্তি নেই। প্রায়ই, কর্মীদের একাধিক কাজ করতে ক্রস প্রশিক্ষিত করা হবে।

একটি রেস্টুরেন্ট কাজ কর্মীদের মধ্যে শক্তিশালী যোগাযোগ এবং সহযোগিতা প্রয়োজন। আপনার রেস্টুরেন্ট কোন কর্মচারী কাজ করে তা কোন ব্যাপার না ব্যাপার, তারা একটি বড় দলের অংশ যারা কাজ তাদের প্রথম দিন থেকে বুঝতে হবে।