রেস্টুরেন্ট ম্যানেজার কাজের বর্ণনা

কোন রেস্টুরেন্টে একটি প্রধান অবস্থান ম্যানেজার যে। কখনও কখনও একটি মালিক একটি রেস্টুরেন্ট এর জেনারেল ম্যানেজার হিসাবে কাজ করে। অন্য সময় ম্যানেজার একজন কর্মচারী হিসাবে ভাড়া করা হয়। রেষ্টুরেন্ট ম্যানেজারদের একটি রেস্টুরেন্ট চালানোর প্রতিদিনের ব্যবসায়ের বেশ কয়েকটি দায়িত্ব রয়েছে।

একটি রেস্টুরেন্ট ম্যানেজার হতে প্রয়োজনীয় যোগ্যতা বেসিক, যেমন মানুষ দক্ষতা এবং প্রতিষ্ঠান অন্তর্ভুক্ত। যাইহোক, একটি রেস্টুরেন্ট আকার এবং ধারণা উপর নির্ভর করে, প্রার্থীদের ব্যবসা বা আতিথেয়তা একটি ডিগ্রী প্রয়োজন হতে পারে।

নিয়োগের এবং অগ্নিসংযোগ

একটি রেস্টুরেন্ট ম্যানেজার নতুন কর্মীদের নিয়োগের জন্য এবং বিশেষ করে বাড়ির সামনে জন্য অবাঞ্ছিত পরিসমাপ্তি চার্জ হতে পারে। রান্নাঘরের অবস্থানগুলি সাধারণ ম্যানেজারের পরিবর্তে প্রধান শেফ দ্বারা পূরণ করা যেতে পারে।

আদেশ তালিকা

সাধারণ রেস্টুরেন্ট ম্যানেজারের আরেকটি কর্তব্যের মধ্যে অর্ডার অর্ডার অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। এতে বাড়ির আইটেমগুলির সামনে রয়েছে, যেমন কাগজের ন্যাপকিনস, পরিস্কার পরিস্কার, এবং রেস্টুরেন্টের থালাবাজ। সাধারণ ম্যানেজারও রেস্টুরেন্ট বারের জন্য মদ, বিয়ার এবং ওয়াইনের দায়িত্বে থাকতে পারেন। যাইহোক, একজন বার ম্যানেজার বা হেড বার্টেন্ডার এই দায়িত্ব গ্রহণ করতে পারেন। প্রধান খাবারের রান্না করা বা রান্না করা খাবারের অর্ডার দেওয়ার দায়িত্বে থাকা উচিত কারণ তারা প্রচুর পরিমাণে রান্না করে। খাবার বা মদের অর্ডারের দায়িত্বে থাকা কোন ব্যাপার নেই, কোনও রেস্টুরেন্ট ম্যানেজারকে আদেশের ভিত্তিতে সাইন ইন করতে হবে, এটি বাজেটের মধ্যে নিশ্চিত করতে হবে।

স্টাফ সময় নির্ধারণ

একটি রেস্টুরেন্ট ম্যানেজার সাপ্তাহিক সময়সূচী তৈরীর এবং সমস্ত শিফট আচ্ছাদিত করা হয় তা নিশ্চিত করার দায়িত্বে। তারা দিনের জন্য অনুরোধ অনুমোদন এবং স্টাফ ব্যস্ত বা ধীর পাল্টা কাজ করতে যাচ্ছেন তা নির্ধারণ করতে হবে।

ইভেন্ট পরিকল্পনা

একটি রেস্টুরেন্ট ক্যাটারিং সেবা সরবরাহ করে, তাহলে একটি সাধারণ ম্যানেজার ঘটনা, রুম বুকিং, এবং তাদের কাজ করার জন্য স্টাফ সমন্বয় সময় নির্ধারণের দায়িত্বে হতে পারে। একটি ক্যাটারিং অপারেশন সত্যিই বড় হলে, একটি রেস্টুরেন্ট মালিক পরিবর্তে একটি ক্যাটারিং ম্যানেজার ভাড়া করতে পারেন।

গ্রাহক সেবা

প্রথম এবং সর্বাগ্রে, একটি রেস্টুরেন্ট ম্যানেজার গ্রাহক সেবা এ excel উচিত। তারা চমত্কার গ্রাহক সেবা আছে স্টাফ প্রশিক্ষন করতে সক্ষম হওয়া উচিত এবং গ্রাহকদের রেস্টুরেন্ট সুখী ছেড়ে নিশ্চিত করুন।

বিপণন ও বিজ্ঞাপন

একটি রেস্টুরেন্ট ম্যানেজার বিজ্ঞাপন এবং বিপণন প্রচারের যত্ন নিতে পারেন। তারা বাজেটের তত্ত্বাবধান, বিজ্ঞাপন স্থাপন এবং ফেসবুক বা টুইটারের মতো সামাজিক নেটওয়ার্ক আপডেট করতে পারে। তারা রেস্তোরাঁ প্রচারমূলক ধারনাও তৈরি করতে পারে, যেমন খুশি ঘন্টা বিশেষ বা দুই-জন্য-একটি চুক্তি।

হিসাবরক্ষণ

রেষ্টুরেন্ট ম্যানেজার প্রতিদিনের ব্যবসায়িক পর্যালোচনাগুলি যত্ন নিতে এবং দৈনন্দিন ও রাতের আমানতগুলি যত্ন নিতে পারে তা নিশ্চিত করতে পারেন। যাইহোক, একটি পৃথক ব্যক্তি ট্র্যাক এবং চেকিং অ্যাকাউন্ট এবং অন্যান্য ব্যাংক অ্যাকাউন্ট reconcile একটি ভাল ধারণা। আপনি আপনার জেনারেল ম্যানেজার বিশ্বাস কতটা ব্যাপার, কর্মচারী চুরি ঘটবে। বইয়ের চোখ দ্বিতীয় সেট রাখা প্রত্যেক সৎ রাখে।

একটি রেস্টুরেন্ট ম্যানেজার কত না?

বেশিরভাগ রেস্টুরেন্ট ম্যানেজার প্রতি ঘন্টায় বেতন পাবার পরিবর্তে বেতন পায়। তাদের বার্ষিক আয় একটি রেস্টুরেন্ট আকার, ধারণা, এবং অবস্থান উপর ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়। একটি কলেজ শহরে একটি ছোট, স্থানীয়ভাবে মালিকানাধীন রেস্টুরেন্ট পরিচালনা করলে বছরে প্রায় 30,000 মার্কিন ডলার আয় হবে। নিউইয়র্ক সিটির পাঁচ-তারকা রেস্তোরাঁ পরিচালনা করে ছয় ব্যক্তিকে আনা যেতে পারে। অ্যাপলবি বা চিলির মতো একটি চেইন রেস্তোরাঁ পরিচালনা করে বেনিফিটগুলি প্রায় 50,000 ডলার বছরে অফার করে।

ম্যানেজার একটি সফল রেস্টুরেন্ট অবিচ্ছেদ্য অংশ। তারা রেস্টুরেন্টের রান্নাঘরে ডাইনিং রুম এবং পিছনের দৃশ্যগুলির ঘটনার কাজ করার জন্য প্রতিদিনের ফাংশনগুলিতে সহায়তা করে। একটি সফল রেস্টুরেন্ট ম্যানেজার হতে, আপনাকে সংগঠিত হতে হবে, কার্যকরভাবে যোগাযোগ করতে হবে এবং দ্রুত এবং কার্যকরীভাবে সমস্যাগুলি কীভাবে পরিচালনা করবেন তা জানার প্রয়োজন।