2018 রেষ্টুরেন্ট মেনু ট্রেন্ডস

রেষ্টুরেন্ট মেনুগুলি ফ্যাশনের অনুরূপ - কিছু মেনু আইটেম আসে এবং যায়, অন্যরা বিদ্যুত থাকে (যেমন নীল জিন্স বা একটু কালো পোষাক)। 2018 মেনু প্রবণতা পুরানো ফ্যাশন প্রস্তুতি পদ্ধতির সাথে মিলিত বহিরাগত উপাদান একটি হোস্ট বৈশিষ্ট্য। ২018 সালের বেশিরভাগ মেনু প্রবণতাগুলি হ'ল ভোক্তাদের স্বাস্থ্য ও পরিবেশগত স্থায়িত্বের আশেপাশে সচেতনতা বৃদ্ধির একটি এক্সটেনশান, অন্যরা দু: সাহসিক কাজ করার জন্য ডিনারদের দিকে মনোযোগ দেয় যারা খেতে যাওয়ার সময় বিশ্বব্যাপী স্বাদ ভোগ করতে চায়। উল্লেখিত কিছু প্রবণতা গত কয়েক বছরে রাস্তার খাদ্য অনুপ্রাণিত রান্না, ভূমধ্যসাগরীয় স্বাদ এবং সকালের খাবার সহ জনপ্রিয়তা লাভ করেছে।

অন্যরা 2018 সালে হাওয়াইয়ান পোক এবং 'উদ্ভিদ-ভিত্তিক' শব্দ সহ নতুন। তাদের মালিকদের মানচিত্রটি দেখার জন্য রেস্তোরাঁ মালিকরা তাদের মেনুর সবচেয়ে জনপ্রিয় প্রবণতাগুলিকে মূল্য যোগ করতে পারেন।

উদ্ভিদ ভিত্তিক মেনু আইটেম

পুষ্টি নতুনতম buzzword হয় উদ্ভিদ ভিত্তিক । এটি অল্প পরিমাণে মাংস, দুগ্ধ এবং অন্যান্য পশু পণ্য সহ, একটি প্রথাগত নিরামিষ বা নিরামিষাশী খাদ্যের চেয়ে বেশি অক্ষাংশের জন্য অনুমতি দেয়। আরো ফল এবং সবজি খাওয়ার সুস্পষ্ট স্বাস্থ্য বেনিফিটের কারণে এবং ছোট পরিবেশগত পদচিহ্নের কারণে, গরুর মাংস বা এমনকি হাঁস-মুরগি খাওয়ার কারণে প্ল্যান্ট ভিত্তিক জনপ্রিয়। উদাহরণস্বরূপ, আনুমানিক নিরামিষ খাদ্যের পাদদেশটি হ'ল ডায়েটের অর্ধেক যা নিয়মিতভাবে গরুর মাংস অন্তর্ভুক্ত করে।

উদ্ভিদভিত্তিক মেনু আইটেমগুলির পাশাপাশি 2018 সালে রেস্তোরাঁ মেনুগুলিতে জনপ্রিয় অন্যান্য গরম উদ্ভিজ্জ প্রবণতাগুলিতে ভেজি ভিত্তিক আরামদায়ক খাবার যেমন মশার ফুলকপি, স্কোয়াশ ব্লসোম রিসোটটো এবং পিজা, একটি উচুনি পাস্ট সমন্বিত। নিয়মিত মেনু বৈশিষ্ট্য হিসাবে Kale, seaweed, সলিপ সবুজ শাক এবং zoodles (zucchini নুডলস) মত জিনিস দেখতে প্রত্যাশা, আর নিরামিষ বিকল্প জন্য সংরক্ষিত।

রাস্তার খাবার

এটি খুব কমই একটি নতুন প্রবণতা - খাদ্য ট্রাকের উত্থানের পাশাপাশি গত কয়েক বছর ধরে রাস্তার খাদ্য জনপ্রিয়তা বৃদ্ধি পেয়েছে। 2018 সালে রাস্তার খাদ্য মূলধারার এবং upscale যেতে পূর্বাভাস দেওয়া হয়। বিজব্যাশের মতে, হোটেল ও কনফারেন্স সেন্টারে ক্যাট্রেড ইভেন্টগুলির জন্য রাস্তার খাবার ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় হয়ে উঠছে- স্টাইলিশ মেনু ধারনা যা বার্গার এবং ফ্রাই বা সূপ এবং স্যান্ডউইচ অতিক্রম করে। বিশ্বব্যাপী প্রভাবশালী রাস্তার খাবারের সন্ধান করুন যেমন বেলজিয়াম ভ্যাফেলগুলি ক্রমবর্ধমান স্ট্রবেরি, ক্রিম এবং চকলেট, মেক্সিকান Elote (মাও সঙ্গে লেপা cob উপর রোস্টেড ভুট্টা) বা lahmacun - একটি তুর্কি ফ্ল্যাট ব্রেড পিজা।

প্রামাণিক রন্ধন শৈলী এবং উপকরণ

২014, ২015 এবং ২016 সালে রসায়ন ও রান্নার মশ-আপ দেখেছি। বার্টেন্ডার মিশ্রণবিদ হয়ে ওঠে এবং আণবিক গ্যাস্ট্রোনিমি সারা দেশে মেনুতে পপিং শুরু করে। স্বচ্ছ র্যাভিওলিস বা ধূমপানকৃত বিয়ারের নতুনত্ব হ্রাস পেয়েছে এবং 2018 পুষ্টিকর রান্না, নিরাময়, ধীরে ধীরে রান্নার মতো পুরানো রান্নার পদ্ধতিতে ফিরে আসবে।

ফোর্বসের মতে, 2018 হেরলুম ফল এবং সবজি এবং কারিগরি কসাইখানাতে নবায়নযোগ্য আগ্রহও এনেছে। শেফগুলি মশাল, হরিণ, বাইসন এবং এল্কের মতো আরও বহিরাগত মেনু বিকল্পগুলি অন্তর্ভুক্ত করার জন্য মুরগী ​​এবং গরুর বাইরে চিন্তা করছে। তারা কসাই থেকে টেবিলের ধারণা নিয়েও ফোকাস করছে - ভোক্তাদের ইচ্ছা তাদের বাড়ি থেকে কোথা থেকে আসে এবং স্থানীয় কিনতে চায় তা জানতে চায়। হাউস তৈরি আইটেমগুলি, এটি সাইট-এ খাঁটি কম্বুচা এবং আদা বিয়ার বা সাদাসিধা রুটি কিনা তা রেষ্টুরেন্ট মেনুতে মান যোগ করতে থাকে।

স্থায়ী সীফুড

2017 সালে জাতীয় রেস্তোরাঁ অ্যাসোসিয়েশনের হট কুলিনিনারি পূর্বাভাসের সংখ্যা পাঁচটি নির্ধারণ করা হয়েছে, টেকসই সীফুডটি বেশ কয়েক বছর ধরে একটি গরম বিষয় হয়েছে। খামার উত্থাপিত সীফুড overfishing মোকাবেলা করার জন্য পরিবেশ বান্ধব উপায় হিসাবে touted হয়। 2018 সালের জন্য, ক্লাসিক টুনা, সালমন এবং হাদডক সহ আটলান্টিক ক্রোকার, নীলফিশ এবং কালোফিশ (টাউগ) সন্ধান করুন। 2017 এর জন্য আরেকটি জনপ্রিয় সীফুড বিকল্প হল হাওয়াইয়ান পোক (উচ্চারিত পো-কে ), যা 2018 সালের কুলারি পূর্বাভাসে দ্রুত গতিতে চলমান গরম প্রবণতা ছিল।

কাঁচা সীফুড (সাধারণত টুনা বা অক্টোপাস) এর এই থালাটি চালের পাশাপাশি একটি সয়া সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

হ্রাস খাদ্য বর্জ্য

প্রচুর পরিমাণে খাদ্য অপচয়ের জন্য পরিচিত একটি শিল্পে, বুদ্ধিমান শেফগুলি সমগ্র প্রাণী বা উদ্ভিজ্জকে ব্যবহারের উপায় খুঁজছে। নাক-টু-লেপ রান্না করার পাশাপাশি, মূল পাতা থেকে পাতাটি 2018 সালের জন্য একটি উদ্দীপক প্রবণতা। রুটি শুঁটি, সালাদ এবং কীটপতঙ্গের উদ্ভিদ সবুজ শাকসব্জির সন্ধানে থাকুন।

শেফ বিভিন্ন বহুমুখী উপাদানের জন্য উপায় খুঁজছেন। নিবন্ধ অনুসারে, ২017 সাল ফোর্বসের কুলিনিরি ও ককটেল ট্রেন্ডস, মুরগি স্কিনস থেকে তৈরি কুইনো পাম্পড চিপস মত অস্বাভাবিক খাদ্য জোড়া নববর্ষে বেশি সাধারণ হবে। এটি আরও বেশি বাস্তবসম্মতভাবে মনোযোগী হওয়ার পাশাপাশি নতুন খাবার এবং স্বাদের চেষ্টা করার জন্য আরও বেশি আগ্রহী হওয়ার একটি ভোক্তা প্রবণতা হওয়ার বৃহত্তর প্রবণতা অনুসরণ করে।

ভূমধ্য ফ্লেভার

2013 সালে ফিরে উপায় আমি পুদিনা পূর্বাভাস একটি নতুন প্রবণতা হিসাবে ভূমধ্য স্বাদ উল্লেখ। চার বছর পর, দারুচিনি, জামাতার, সুমেরক এবং কলারামের মতো স্বাদে, হলের বহুবিধ ধারণাগুলি ধরে ক্রমবর্ধমান অব্যাহত থাকে। মধ্য প্রাচ্য এবং ইজরায়েলি উপাদানগুলি হুমুস, মেষশাবক এবং কেফির (দই) প্রধানত মেনুগুলিতে বৈশিষ্ট্যযুক্ত, যা মেক্সিকান, এশিয়ান, বা ইতালিয়ান খাবারের অন্যতম সাধারণ প্রস্থান দেয়।

ব্রেকফাস্ট খাবার

ম্যাকডোনাল্ডস সমস্ত দিন ব্রেকফাস্ট অফার একমাত্র রেস্টুরেন্ট ধারণা নয়। 2018 সকালের খাবারের প্রবণতা সকালের ক্লাসিকগুলির একটি মশ-আপ ( আইএইচপি মনে করি ) খাদ্য ট্রাক রাস্তার খাবার পূরণ।Chorizo ​​এবং chimichurri বা আলু মাস্লা এবং পাঞ্জাবী স্যামস জাতিগত সংযোজন জন্য দেখুন ব্রেকফাস্ট এবং ব্রেকফাস্ট খাবারে flare যোগ করার জন্য, তাদের লাঞ্চ এবং ডিনার জন্য আদর্শ করে তোলে।

খাদ্য বাটি

২015 এবং ২016 সালে সর্বত্র থাকা সত্ত্বেও, খাদ্য বাটি জনপ্রিয়তা কম হয় না। Chipotle মত চেইন দ্বারা মূলধারার আনা, বাটি উপাদান একটি অগণিত বৈশিষ্ট্য - প্রায়ই deconstructed burrito বা কোরিয়ান bibimbap। তাজা সবজি, চাল এবং সিজনিং সমন্বিত বুদ্ধ বাটিগুলি জনপ্রিয়তা বৃদ্ধি পাচ্ছে, কারণ ভোক্তাদের স্বাস্থ্যসম্মত খাবারের বিকল্পগুলি যখন তারা খাওয়া হয় তখন ফোকাস করে। বাটি ব্রেকফাস্ট, লাঞ্চ বা ডিনার জন্য হতে পারে। তারা মিষ্টি বা সুস্বাদু হতে পারে - বা উভয়। WellandGood.com উল্লেখ করে যে রেস্টুরেন্ট মেনুতে জনপ্রিয়তা বাড়াতে স্বাস্থ্যকর ডাইনিং বিকল্পগুলির দিকে ভোক্তাদের প্রবণতাগুলি অংশে রয়েছে।

বাটিগুলি ঐতিহ্যগতভাবে প্রচুর পরিমাণে তাজা ফল এবং সবজি, গোটা শস্য এবং চর্বিযুক্ত প্রোটিন দেয়।

কোম্পানি স্বচ্ছতা

সহস্রাব্দের ডাইনার একটি হলমার্ক তাদের খাদ্য থেকে আসে যেখানে সম্পর্কে যতটা সম্ভব জানতে ইচ্ছা। এটা কিভাবে উত্থাপিত হয়? এটা ঘাস খাওয়া হয়? বিনামূল্যে খাঁচা? এটা কি জৈব? এতে কি এন্টিবায়োটিক বা জিএমও থাকে? নৈতিকভাবে উত্থিত বা উত্থাপিত হয়, এবং খামারের শ্রমিকদের নৈতিকভাবে চিকিত্সা করা হয়? টেকসই কৃষি অনুশীলন ব্যবহার করা হয়? আরো রেস্টুরেন্ট মেনু উপাদান, ভাল সম্পর্কে গ্রাহকদের বলতে পারেন। উপাদানগুলি থেকে আসে এবং কীভাবে সেগুলি চাষ করা হয় এবং প্রক্রিয়া করা হয় তা উল্লেখ করা হচ্ছে গ্রাহকদের সাথে বিশ্বাস গড়ে তোলার এবং আপনার ব্র্যান্ডের মূল্য যোগ করার একটি ভাল উপায়।

পিজা

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে 2016 সালে একটি ক্লাসিক আমেরিকান খাদ্য, পিজা খরচ সর্বোচ্চ চার বছর হয়েছে। ফাস্ট ফুড এবং দ্রুত কার্যকরী পিজা বিকল্প উভয় একটি uptick আশা। এমনকি স্বাস্থ্য এবং স্থায়িত্ব, সুবিধার এবং স্বাদে ক্রমবর্ধমান জোর দিয়েও ভোক্তাদের ডাইনিং অভিজ্ঞতাতে এখনও দুটি গুরুত্বপূর্ণ দিক রয়েছে। পিজা একটি সাশ্রয়ী মূল্যের মূল্যে যারা জিনিস উভয় প্রস্তাব। যদিও ফাস্ট ফুড পিজা পিজ্জা হাট এবং ডমিনোসের মতো চেইনগুলি অবিরাম বিক্রয় দেখতে থাকবে, স্বাধীন রেস্তোরাঁগুলি একটি পিজা ডিশে অনেক রেস্টুরেন্টের প্রবণতা অন্তর্ভুক্ত করতে পারে, যেমন একটি স্থানীয় পিষ্টক পনির এবং মাংস, একটি নিরামিষাশী বন্ধুত্বপূর্ণ উদ্ভিদ ভিত্তিক পিজা প্রবেশদ্বার অথবা একটি catered ঘটনা জন্য upscale সীফুড পিজা টার্ট।

২018 সালের মেনু প্রবণতাগুলির ক্ষেত্রে এটি সবচেয়ে উদ্ভাবনী বছরগুলির মধ্যে একটি হতে চলেছে। শেফগুলি প্রথাগত রান্নার পদ্ধতি যেমন রোস্টিং এবং উটপাখি এবং বাইসনের মত অস্বাভাবিক উপাদানের সাথে জড়িত। পরিমাণে মানের উপর একটি নবায়নযুক্ত জাতীয় ফোকাস উদ্ভিদ কেন্দ্রিক ডিনার বিশেষ চালনা যা কয়েক বছর আগে, শুধুমাত্র নিরামিষ বিকল্প জন্য সংরক্ষিত করা হয়েছে। খাদ্য ট্রাক জনপ্রিয়তা অবিরত এবং তাদের রাস্তার খাদ্য আনুষ্ঠানিক রেস্টুরেন্ট ডাইনিং কক্ষ মধ্যে মাইগ্রেট করা হয়েছে।

সারা বিশ্ব থেকে স্বাদে জাতিগত সংশ্লেষে সন্দেহ নেই যে আগামী বছরগুলিতে ডাইনিং পছন্দগুলি প্রভাবিত করবে।