রেস্তোরাঁ বার চেকলিস্ট: আপনি যখন একটি বার শুরু করবেন তখন এই আইটেমটি অন্তর্ভুক্ত করুন

আপনি একটি নতুন রেস্টুরেন্ট খুলতে প্রস্তুত যখন আপনি কিনতে হবে একটি মিলিয়ন জিনিস আছে। ডাইনিং রুম ডিজাইন এবং রান্নাঘর সজ্জিত করার সময়, আপনি এবং সম্ভবত একটি ছোট ভাগ্য ব্যয় করতে পারেন। এবং তারপর, যখন আপনি মনে করেন যে আপনি সম্পন্ন করেছেন, তখন আপনি মনে রাখবেন: বার!

রেস্টুরেন্ট বার

রেস্টুরেন্ট বার সব আকার, মাপ, এবং থিম আসা। আপনি একটি পূর্ণ পরিষেবা বারটি নির্দিষ্ট করতে পারেন যেখানে গ্রাহকরা বসতে পারেন এবং একটি ককটেল সহ খাবার উপভোগ করতে পারেন, অথবা আপনি সীমিত পরিষেবা বারে বসতে পারেন যেখানে সার্ভারগুলি তাদের গ্রাহকদের পানীয় তৈরি করে বা তাদের টেবিলগুলিতে সরবরাহ করে। আপনার বার্টেন্ডার এবং আপনার অতিথির মধ্যে কোন সরাসরি গ্রাহক সেবা নেই।

উভয় ক্ষেত্রে, আপনি বারটি আউটফিট করতে বিনিয়োগ করতে হবে, অন্তত যদি আপনি মদ এবং বিয়ার ব্যতীত অন্য কোনও অ্যালকোহল পরিবেশন করার পরিকল্পনা করেন। এটি আপনি যেতে চান শীর্ষ-বালুচর উপর নির্ভর করে কয়েক হাজার ডলার বা আরও অনেক কিছু একটি অর্থ হতে পারে। কিছু মদের, হিমায়ন, এবং অন্যান্য সরঞ্জাম প্রয়োজন অবশ্যই-haves হয়।

বেসিক মদের প্রয়োজন

প্রথম, মদ। মনে রাখবেন যে liquors তিনটি স্বতন্ত্র গুণাবলী আসে এবং আপনি সমস্ত তিনটি স্টক আপনি পরিবেশন প্রতিটি ধরনের মদের জন্য রাখতে চাই।

আপনি ভাল liquors প্রয়োজন হবে, যা প্রসঙ্গতম। নাম এটা সব বলছে। এই বোতলগুলি সাধারণত আপনার বার্টেন্ডারের সহজ নাগালের মধ্যে বসতে পারে-ভাল-এবং তারা ব্র্যান্ড নির্দিষ্ট করে মিশ্র মিশ্র পানীয় বা অ্যালকোহল শট করার সময় গ্রাহকরা কী পায়। চিন্তা করুন "ভদকা টনিক" বনাম "টিটো এবং টনিক"।

কল liquors এই উপরে একটি পদক্ষেপ হয়-গ্রাহকরা তাদের নাম দ্বারা জিজ্ঞাসা- এবং শীর্ষ-বালুচর liquors যারা সত্যিই মূল্যবান ব্র্যান্ড যা সাধারণত connoisseurs বা celebrators দ্বারা পছন্দসই।

আপনাকে প্রায় সব রেস্টুরেন্ট বারে পাওয়া সবচেয়ে সাধারণ তরলগুলির তিনটি গুণের প্রয়োজন হবে। ভদকা, জিন, টাকিলা, হুইস্কি, স্কচ, বুরবোন এবং রুম স্বাভাবিক মান।

এর বাইরে, ভুলবেন না বাস্তব বেসিক-বিয়ার এবং ওয়াইন-এর পাশাপাশি aperitifs এবং liqueurs।

আপনার ক্লায়েন্টদের বিবেচনা করুন

আপনি যে রেস্টুরেন্টের উদ্বোধন করছেন সেটি আপনাকে কতটা প্রয়োজন তা নির্দেশনা প্রদান করবে। যদি এটি একটি সূক্ষ্ম ডাইনিং সংস্থাপন হয় তবে আপনি aperitifs, liqueurs, এবং top-shelf liquors এ আরও অর্থ ব্যয় করতে চান। যদি এটি একটি বার্গার যুগ্ম বা স্পোর্টস বারের বেশি হয় তবে আপনি খসড়া, কারুশিল্প এবং আপসেল বিয়ারগুলিতে আরো বেশি ব্যয় করতে চাইবেন।

এটা একটি অনুমান খেলা হতে হবে না। আপনি আপনার রেস্টুরেন্ট এর শৈলী জন্য আপনার লক্ষ্য প্রতিষ্ঠিত পরে কিছু গোপন sipping করবেন। একই জায়গায় যান। বারে বসুন, বিশেষত পরিষেবা বারের কাছে, এবং শুনুন। Waitresses জিজ্ঞাসা কি? তাদের গ্রাহকদের অনুরোধ কি? বার অর্ডার এ অন্যদের কি কি? এই আপনি আপনার বার স্টক করতে চান কিভাবে একটি রুক্ষ অনুভূতি এবং কিছু পরামিতি দিতে হবে।

এখন আপনার প্রয়োজন চারপাশে আপনার বাজেট কাজ। এর অর্থ হল তরলগুলিতে হালকা কেনার অর্থ, যা আপনি দ্রুত সরানোর আশা করেন না। যদি আপনি ভুল, এটা ঠিক আছে। এটি শেষ পর্যন্ত শেষ পর্যন্ত শেষ না হওয়া পর্যন্ত কয়েক মাস যাবত আপনার প্রয়োজন এমন কিছুতে বসার চেয়ে জরুরী পরিস্থিতিতে আরও বেশি রান করা এবং আরও ভাল।

চশমা

বিনামূল্যে চশমা সম্পর্কে আপনার পানীয় বিক্রয় প্রতিনিধি জিজ্ঞাসা করুন। অনেক পরিবেশক প্রচারমূলক উপহার হিসাবে তাদের এবং অন্যান্য বার সরবরাহ সরবরাহ। আপনি শুরু করছেন যখন এটি একটি দীর্ঘ পথ যেতে পারে।

আপনি ওয়াইন চশমা, জিগার্স, শট চশমা, Pilsner চশমা, পিন চশমা, শ্যাম্পেন চশমা, মার্টিনি চশমা, ব্র্যান্ডি স্ফটার, এবং হাইবল চশমা প্রয়োজন হবে। আবার, যা আপনার প্রত্যাশিত ক্লায়েন্টদের উপর নির্ভর করবে।

শীতল এবং হিমায়ন

শক্তি স্টার দক্ষতা সীল আছে যে রেফ্রিজারেটর এবং শীতল জন্য সন্ধান করুন। এই মডেলগুলি অন্যান্য মডেলের তুলনায় 45 শতাংশ কম শক্তি ব্যবহার করে যাতে তারা আপনার ইউটিলিটি বিলে কিছু অর্থ সঞ্চয় করে। সর্বনিম্ন সময়ে, আপনাকে একটি নাগালের শীতল, ওয়াইন শীতল এবং একটি গ্লাইকোল সিস্টেমের প্রয়োজন হবে। আপনি যদি টেপে বিয়ার সরবরাহ করেন তবে আপনাকে কেগ স্টোরেজ এবং বিয়ার ট্যাপগুলি দরকার। আপনি পাশাপাশি একটি সোডা বন্দুক প্রয়োজন হবে।

একটি নাগালের ফ্রীজার একটি খুব সুন্দর সুবিধার হতে পারে, আপনার বার্টেন্ডার সম্ভবত সম্ভবত profusely জন্য আপনাকে ধন্যবাদ হবে।

অন্যান্য আসবাবপত্র ও সরঞ্জাম

আপনি যখন শুরু করছেন তখন আপনার বাজেটটি শক্ত হয়ে থাকলে আপনি অনেকগুলি ছোট সরঞ্জাম এবং এমনকি বৃহত্তর সরঞ্জামগুলি কিনে নিতে পারেন - ব্যবহৃত অবস্থায় এটি সামান্য বা কোনও উদ্বেগযুক্ত নয়। স্পষ্টত, ব্যবহার করা হয় এবং তারপর সেখানে ব্যবহার করা হয়, তাই বিজ্ঞতার সাথে কেনাকাটা। পরীক্ষামূলক চালনা. যারা বার মলদ্বার উপর বসতে। ব্লেন্ডার উপর বাটন হিট।

আপনি একটি আন্ডারবোর্ড সিঙ্ক, একটি বরফ মেশিন, একটি বরফ বিন এবং একটি scoop নিশ্চিত করতে চাইবেন। আপনার বার্টেন্ডার তার হাত এবং অন্যান্য ছোট আইটেম ধোয়া একটি জায়গা প্রয়োজন হবে, এবং এই জন্য একটি হাত বেসিন প্রয়োজন। মদের সেই ভাল ব্রান্ডের কোথাও যেতে হবে, তাই আপনাকে একটি ভাল লাগবে।

আপনার কাচের র্যাকগুলি দরকার হবে এবং সর্বনিম্ন সময়ে আপনাকে একটি ব্লেন্ডার প্রয়োজন হবে। আপনি আপনার ক্লায়েন্টদের উপর নির্ভর করে, পাশাপাশি একটি হিমায়িত পানীয় মেশিন প্রয়োজন হতে পারে। ককটেল strainers এবং shakers ভুলবেন না, শীর্ষ, এবং গরুর মাংস পাত্র ঢালাও।

এবং আপনার বার সত্যিই ব্যস্ত পায় যখন আপনার বার্টেন্ডার এর ফুট নিরাপদ এবং আরামদায়ক নিশ্চিত করুন। তিনি রাবার মেঝে ম্যাট চাইবেন।

ইলেকট্রনিক্স এবং প্রযুক্তি

আপনি একটি পর্যাপ্ত POS সিস্টেম, আদর্শভাবে রেস্টুরেন্ট এবং বার জন্য পরিকল্পিত একটি প্রয়োজন হবে। এই সিস্টেম এক আকার-ফিট-সব নয়। আপনি এমন অনেকগুলি বৈশিষ্ট্যগুলি ক্রয় এবং প্রতিজ্ঞা করতে চান না যা আপনার প্রয়োজনীয়তাগুলি কেবলমাত্র এটি বুঝতে পারে যে আপনার রেস্টুরেন্ট বা বারটি এমন একটি বৈশিষ্ট্য নেই যা সত্যিই প্রয়োজন।

আপনি একটি টিভি সিস্টেমের প্রয়োজন হবে? হয়তো, হয়তো না.আপনি যদি বার্গার-এ-গেম-টাইম ভিড়টি সরবরাহ করেন তবে আপনি অবশ্যই একটিকে চাইবেন, তবে আপনাকে সূক্ষ্ম ডাইনিং রেস্তোরাঁতে একজনের প্রয়োজন হবে না। বেশিরভাগ লোকেরা যেমন প্রতিষ্ঠানে যান তারা খবর বা আপনার এলাকার লাল-হট বেসবল দল শুনতে চায় না যখন তারা দুর্দান্ত স্কচের উপর আরামদায়ক হয়।

একটি সঙ্গীত সিস্টেম উভয় ক্ষেত্রে প্রয়োজন বোধ করা হয়। আপনি বায়ুমন্ডলে উপযুক্ত কিছু ব্যাকগ্রাউন্ড শব্দ চাইবেন। এমনকি খেলা বার কখনও কখনও lulls আঘাত যেখানে কোন গেম সম্প্রচার করা হয়।

লিটল স্টাফ

তারপরে ছোট ছোট জিনিসগুলি ছোট, কিন্তু তা পরিত্যাগ করা যায় না: কর্কসক্রু, বোতল খোলার যন্ত্র, ছুরি পরিমাপ, কাটিয়া বোর্ড, কাচের ম্যাট এবং ওয়াশিং র্যাক। একটি সাবান / স্যানিটিজার dispenser, একটি কাগজ তোয়ালে dispenser এবং পরিষ্কার rags ভুলবেন না।

তলদেশের সরুরেখা

একটি ভাল stocked বার লাভ বৃদ্ধি করার জন্য একটি দুর্দান্ত উপায়। মিশ্রিত পানীয় এবং অ্যালকোহল জড়িত একটু overhead আছে একটি খুব দীর্ঘ বালুচর জীবন আছে। অ্যালকোহল বিক্রয় তাজা সীফুড বা গরুর ব্যয়বহুল কাটা মত উচ্চ মূল্যের মেনু আইটেম উপর আপনার মার্জিন অফসেট করতে সাহায্য করতে পারেন।

শুধু মনে রাখবেন যে প্রত্যেকেরই একটি বার্টেন্ডার হতে কাটানো হয় না। রেফারেন্স চেক করতে এবং ভাড়া দেওয়ার সময় সর্বোত্তম ব্যক্তিটিকে চয়ন করতে ভুলবেন না। অন্যথায়, আপনার বারটি কতটা ভাল-স্টকযুক্ত বা সজ্জিত তা কোন ব্যাপার না।