একটি মহান রেস্টুরেন্ট মেনু তৈরি করার জন্য টিপস

আদর্শ রেস্টুরেন্ট মেনু অনন্য খাবার এবং পুরানো পছন্দসই একটি ভারসাম্য প্রস্তাব। মৌলিক বার্গার বিবেচনা করুন। আপনি ক্লাসিক ফর্ম-প্লেইন বা আমেরিকান পনির দিয়ে এটি অফার করতে পারেন। এছাড়াও আপনি একটি অনন্য সংস্করণ অফার করতে পারেন, যেটি আপনার রেস্তোরাঁ থিমের সাথে ফিট করে, যেমন একটি মেক্সিকান রেস্তোরাঁয় গুয়াকামোল এবং মরিচ জ্যাক পনির দিয়ে বার্গার শীর্ষে রাখা।

কিন্তু আপনি কীভাবে মুদ্রণগুলিতে আপনার ডিশগুলি উপস্থাপন করেন তা আপনার গ্রাহকগুলির টেবিলে কী সরবরাহ করে তা ঠিক ততই গুরুত্বপূর্ণ। তারা এটি উপভোগ করতে পারেন আগে আপনার মেনু এ যে মহান থালা খুঁজে পেতে হবে। একটি দুর্দান্ত রেষ্টুরেন্ট মেনু কেবল আপনি প্রস্তাবিত খাবারের তালিকা নয়। এটি একটি বিক্রয় হাতিয়ার হতে হবে।

প্রতিযোগিতা পরীক্ষা করে দেখুন

আপনি যে শহর বা শহরে অবস্থিত, তার আকারের উপর নির্ভর করে, গ্রাহকের পছন্দটি ব্লকের এক কোণায় আপনার স্থান থেকে নিচে নামতে পারে এবং অন্য সংস্থানটি কেবলমাত্র দুটি ব্লক বেশি হতে পারে। 10 টির মধ্যে 8 টি ডাইনাররা 10 মিনিটের মধ্যে একটি রেস্টুরেন্ট বেছে নেয় তাই থংবার একটি ভাল নিয়ম হল 10 মিনিটের মধ্যে অন্য রেস্তোরাঁগুলি কী তা জানতে। তোমার দরজা করছেন।

যারা অন্য ছেলেরা তাদের মেনু পর্যন্ত কি খুঁজে বের করতে একটু সময় নিন। আপনি আপনার দরজার মধ্য দিয়ে ডিনার আসতে চান, অন্যদের মধ্যে অন্যতম নয়। মূল্য, থিম, এবং রন্ধন মূল্যায়ন। বিশেষ করে যখন তারা বিশেষ করে মরার জন্য অফার দেয় তখন খুঁজে বের করুন। তারপরে আপনার মেনুটি তাদের মাথা দিয়ে হেঁটে যাওয়ার জন্য ডিজাইন করুন … এবং জিতুন। তারা না কিছু প্রস্তাব বিবেচনা করুন।

আপনার মেনু একটি পরিচালনাযোগ্য আকার হতে হবে

আইটেম একটি বিশাল নির্বাচন প্রস্তাব প্রলোভন এড়ানো বা আপনি রাতে শেষে খাদ্য tossing করা আবশ্যক। এছাড়াও আপনার রেস্টুরেন্ট রান্নাঘর উত্পাদন করতে সক্ষম কি বিবেচনা। ভাজা আইটেম, sautéed খাবার, সালাদ, সূপ, এবং বেকড পণ্য?

পরিচালনাযোগ্যতা এছাড়াও পছন্দ সঙ্গে আপনার গ্রাহকদের overwhelming মানে। অনেকগুলি বিকল্প মানুষকে বা অন্যকে বিভ্রান্ত করতে পারে, এটি এমনকি অবচেতনভাবে তাদের সামান্য চাপ দিতে পারে। প্রতিটি বিভাগ বা বিভাগে আপনার ডিশ সাত বা আট রাখা চেষ্টা করুন।

আপনার মেনু পড়তে সহজ হতে হবে

হার্ড-টু-ফোড ফন্ট এবং অত্যধিক পাঠ্য পৃষ্ঠপোষকদের আপনার প্রস্তাবগুলির একটি তালিকা নিতে এটি কঠিন করে তুলতে পারে। আবার, আপনি তাদের overwhelm করতে চান না। আপনার মেনু নকশা সহজ রাখুন এবং অত্যধিক রন্ধনসম্পর্কীয় শব্দগুচ্ছ ব্যবহার এড়াতে। পরিবর্তে কামড় আকারের ঘোড়া d'oeuvres বলুন মজার bouche। আপনার রেস্টুরেন্ট মার্জিত এবং ফরাসি হয়, আপনি সবসময় ব্যবহার করতে পারেন মজার bouche বিবরণ, কিন্তু আইটেম ক্যাপশন সহজ রাখা।

মুদ্রণের সাথে একটি মেনু এত ছোট যে এটি আপনার ডিনার স্কুইন্টকে স্পষ্টভাবে বন্ধ করে দেয়, যেমনটি এত বড় যে এটি হ্যান্ডেল করার মতো জটিল।

একটি লিটল মনোবিজ্ঞান ব্যবহার করুন

গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে ডিনাররা যখন মেনুগুলিতে দেখছেন তখন কিছু সাধারণ আচরণ প্রদর্শন করে। আপনি যদি আপনার সবচেয়ে ব্যয়বহুল, শীর্ষ মানের এন্ট্রি ফ্রন্ট এবং কেন্দ্রটি রাখেন, তবে তারা এতে নজর রাখবে, তারপরে তাদের গেজগুলি সেই প্রবেশপথের নীচে আপনি যা তালিকাভুক্ত করেছেন তা অবিলম্বে ছেড়ে দেবেন, সম্ভবত এমন কিছু যা সম্ভবত সহজেই সামর্থ্য পাবে।

আপনি যে ধাপে ধাক্কা দিতে চান এমন একটি মেনু আইটেমটি স্থাপন করার জন্য এটি একটি ভাল জায়গা, সম্ভবত এমন একটি যা আপনাকে একটু অর্থ উপার্জন করবে। এটা আপনার গ্রাহকদের প্রথম দেখতে হবে কি কম বা কম।

ডাইনারগুলি মেনুয়ের পিছনে দিকে তাকাতে খুব আগ্রহী নয়-প্রথম নয়, শেষ নয়, কখনও কখনও কখনও নয়। এমন কোনও অঞ্চলে ধাক্কা দিতে চান না যা আপনি পড়তে পারবেন না। যদি আপনার মেনু খোলা থাকে তবে পৃষ্ঠাটির বামদিকে নীচের বাম কোণে একই নিয়ম প্রযোজ্য।এই kiddie খাবার জন্য ভাল জায়গা হতে পারে।

এবং রঙ ভাল ব্যবহার করা। নির্দিষ্ট মনোবিজ্ঞান প্রভাব আছে অধ্যয়নে দেখানো হয়েছে যে চয়ন করুন। হলুদ একটি দর্শক এর মনোযোগ দখল বলেছে। কিছু রিভিউ রেড একটি ডাইনার ক্ষুধার্ত করে তোলে যে নির্দেশ করা হয়েছে … এবং ক্ষুধার্ত ভাল।

নীল isfy হয়। এটা মানুষকে শান্ত করার জন্য বলা হয়েছে তবে আপনি আপনার অতিথিদের খাবার খেয়ে ফেলতে চান এবং আপনার খাবারের জন্য নষ্ট হয়ে যাবেন যাতে আপনি আপনার পরবর্তী গ্রাহকদের বসতে পারেন। আপনি ঘরে বসে তাদের প্লেটগুলিতে পছন্দের জায়গায় বসতে চান না।

আপনি কলাম ব্যবহার এড়াতে চান হতে পারে। একটি মেনু এইভাবে সাজানো হয় যখন ডাইনার মূল্য উপর ফোকাস ঝোঁক … তারপর তালিকাতে প্রসঙ্গতম entree নির্বাচন করুন। এবং ডলার লক্ষণ এড়িয়ে যান। তারা একটি নেতিবাচক অতিপ্রাকৃত প্রভাব আছে ঝোঁক।

ক্রিয়েটিভ লেখা একটি দীর্ঘ পথ যায়

সম্ভবত আপনার primo appetizer ক্যানেলোনি আলা Milanese হয়। আপনি এ্যাপেটাইজার পৃষ্ঠার মৃত কেন্দ্র স্থাপন করার প্রলোভনকে প্রতিরোধ করুন এবং আপনি সেখানে যে বড় টিকিট আইটেমটি রেখেছেন তার নীচে এটি তালিকাভুক্ত করুন। ঠিক আছে, আপনি আপনার diners 'মনোযোগ আছে। এখন কি? কেন তারা এই থালা চেষ্টা করতে চান?

কারণ এটি স্থাপন করার পাশাপাশি, আপনি এটির জন্য ডাই-ফর-শব্দ করতে যাচ্ছেন। অবশ্যই, আপনি বর্ণনা বলতে পারেন, "মুরগির সস দিয়ে শীর্ষে থাকা মুরগীর মাংস, ভল, গরুর মাংস, রিকোটা পনির, এবং স্পিনিচ দিয়ে ভরা ক্রেপস।" অথবা আপনি উল্লেখ করতে পারেন যে মাংস freshly স্থল হয়। আপনি যে crepes হয় "স্টাফ," শুধু ভরাট বলতে পারেন। সস শুধু সঙ্গে আসে না। Crepes এটি সঙ্গে glazed হয়।

এগিয়ে যান, উপরে যান। বর্ণনামূলক লেখা আপনার জিনিস না হলে, এই অংশটি আপনাকে সাহায্য করার জন্য একটি পেশাদার কপিরাইটার নিয়োগের কথা বিবেচনা করুন। "বিখ্যাত" মত শব্দ ব্যবহার করুন। এটি একটি পুরানো পারিবারিক রেসিপি, তাই বলে এবং আপনার দাদী প্রশংসা। ফিলাডেলফিয়াতে বড় হয়ে গেলে, ডিশটিকে "ফিলাডেলফিয়া ক্যানেলোনি" হিসাবে ট্যাগ করা ঠিক। স্টাডিজ এছাড়াও দেখিয়েছেন যে আঞ্চলিক রেফারেন্স একটি ডাইনারের আগ্রহের উপর tug করতে পারেন।

আপনার রেস্টুরেন্ট মেনু বহুমুখী হতে হবে

এখন আপনি আপনার জায় পরিচালনা করতে হবে। আপনার মেনু কোন আইটেম একা দাঁড়ানো উচিত। আপনি যদি একটি তাজা লবস্টার রোল প্রস্তাব, পাশাপাশি অন্যান্য খাবারের মধ্যে lobster অন্তর্ভুক্ত করতে ভুলবেন না। অন্যথায়, লবস্টারের মাংস যদি কোন লবস্টার রোল বিক্রি না করে এবং রেস্টুরেন্টের রান্নাঘরে খাদ্য নিক্ষেপ করা অর্থকে নিক্ষেপের মতো হয়, তবে এটি বাজেয়াপ্ত হয়ে যাবে।

আপনি সঠিক খাদ্য খরচ নিশ্চিত করুন

আপনার রেস্টুরেন্টের মেনুতে প্রতিটি আইটেমটি তার খাদ্য মূল্য প্রতিফলিত করতে হবে, উভয় মুনাফা রাখতে এবং আপনার গ্রাহকদের সাশ্রয়ী মূল্যের দাম অফার করতে হবে। প্রতিটি থালা তৈরি করার জন্য আপনি যে পরিমাণ অর্থ খরচ করেন তা জানুন। যে lobster মত মূল্যবান উপাদান একটি মূল্যবান মেনু জন্য তোলে।

এই প্রস্তাবটি অর্থহীন নয় যে আপনি যে খাবারটি অর্ডার করেন সেটি সর্বাধিক পাওয়া উচিত কারণ গুণমানটি আইটেমগুলি তৈরি করার সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ দিক। কিন্তু আপনি যুক্তিসঙ্গত মুনাফা মার্জিনের জন্য উচ্চ এবং নিম্ন খাদ্যের খরচের ভারসাম্য বজায় রাখতে চেষ্টা করবেন।

সহজবোধ্য রাখো

আপনি যখন দাম সেটিংস নিয়ে থাকেন, তখন সেই মূল্য সহজ রাখুন। কিছু বিশেষজ্ঞরা মনে করেন যে লোকেরা ২1.99 ডলারের চেয়ে বেশি দামে প্রতিক্রিয়া জানিয়েছে। অন্যরা মনে করেন যে 21.99 ডলার কম খরচে ডিনারদের অনুরোধ জানায়, এবং কর্নেল বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষণায় দেখা গেছে যে বানান মূল্যগুলি ইতিবাচক প্রভাব ফেলেছে, যাতে গ্রাহকরা আরও ২২ ডলারের মতো ব্যয় করতে পারে। তারা আসলে সংখ্যা দেখতে না যখন তারা দাম নিবন্ধন না।

আইটেম প্রস্তুত করা সহজ হতে হবে

প্রস্তুতির জন্য দীর্ঘ সময় লাগবে এমন জটিল মেনু আইটেমগুলি তুলনায় রাতের খাবারের সময় দ্রুত রাতের খাবারের জন্য একটি রেস্টুরেন্টের রান্নাঘরে ঝাপসা করবে না। মেনু আইটেম দুটি জিনিস হতে হবে: স্পটে প্রস্তুত করা সহজ, যেমন sautéeing বা grilling দ্বারা, অথবা সময় এবং পুনরায় গরম করার জন্য প্রস্তুত করা সহজ। লাসাগনা, রান্না করা পাস্তা, এবং প্রধান পাঁজর মনে করুন।

আপনার রেস্টুরেন্ট মেনু আপডেট করার সময় জানুন

কোন মেনু পাথর সেট করা উচিত নয় বা চিরস্থায়ী মধ্যে উপস্থিত থাকা স্তরিত- চিরকাল । বছরে অন্তত একবার আপনার মেনু হালনাগাদ করে আপনার খাদ্য খরচের চেক রাখুন।

আপনি একবারে পুরো মেনু পুনরায় লিখতে হবে না। নিয়মিত গ্রাহকরা হতাশ হবেন যদি তারা তাদের পছন্দসই প্রত্যাশা করে এবং তারা আর মেনুতে না থাকে। আপনি যে চান না। শুধু নিশ্চিত হোন যে তারা কোথায় থাকা উচিত এবং মেনু আইটেমগুলির মূল্যায়ন করতে হবে যাতে আপনি বিক্রি না করে এমন কোনও নকশাকে নিক্স করতে পারেন।

বিশেষ মেনু অফার যখন জানুন

মাদার ডে বা ভ্যালেন্টাইন্স ডে এর মতো ব্যস্ত ছুটির দিনগুলি রান্নাঘরে রাইটিংকে পুরো রাতের বেলায় থাকতে বাধা দেওয়ার জন্য একটি বিশেষ প্রিক্স মেন্যু মেনিট করে। একটি প্রিক্স ফিক্স মেনু নির্দিষ্ট সময়ে উপলব্ধ আইটেমগুলির সংখ্যা সীমাবদ্ধ করে, যা স্বল্প সময়ের মধ্যে রান্নাঘরের জন্য বড় সংখ্যক খাবার চালু করতে সহজ করে তোলে।

একটি প্রিক্স ফিক্স মেনু ধীর সময়ের সময় একটি দুর্দান্ত প্রচার হিসাবে কাজ করতে পারে। বিশেষ দুই-জন্য-এক প্রিক্স মেনু বা ওয়াইন-টাস্টিং প্রিক ফিক্স মেনু লোকেদের দরজার মাধ্যমে পেতে পারে, এমনকি অর্থনৈতিক সময়েও।

সর্বদা প্রফোড

আপনি কি কখনও প্রস্তাব করেছেন “ তাজা পেশী ” অথবা “ মুরগী ​​এবং ব্রোকোলি আলফ্রেড? "আপনার রাতের বিশেষ বিশেষগুলি সহ আপনার মেনুগুলি মুদ্রণ করার আগে চোখের দ্বিতীয় বা তৃতীয় সেট টাইপগুলি পরীক্ষা করুন।

সর্বশেষ কিন্তু আইনের মধ্যে কম থাকুন না

হ্যাঁ, অনেক রাজ্যে মেনুর জন্য আইন আছে। এই "মেনুতে সত্য" আইনগুলি আপনাকে নিশ্চিত করে যে আপনি কোনও এন্ট্রি সম্পর্কে যা বলেন তা সত্যই সত্য। যদি আপনি বলতে চান যে একটি থালা "স্থানীয়ভাবে সরবরাহ করা হয়" তবে প্রথমে নিশ্চিত করুন যে নিউ ইংল্যান্ডে আসলে এটি আসলে নরওয়ে থেকে আসেনি। আরেকটি চতুর ফ্রেজ "খামার উত্থাপিত।" আপনি নিশ্চিত না হলে এটা বলবেন না।

যতক্ষণ না আপনি জানেন যে আপনি কী বলতে পারেন সেগুলি আপলোড না করা পর্যন্ত আলিঙ্গন করার আবেগকে প্রতিরোধ করুন। এই জন্য একটি সরবরাহকারী এর শব্দ গ্রহণ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। এবং যদি আপনি ফটোগুলি অন্তর্ভুক্ত করেন, তবে আপনি যে অ্যাণ্ট্রি উপস্থাপন করেন তা বিজ্ঞাপনের মতোই নিশ্চিত।