কিভাবে আপনার নিজের রেস্টুরেন্ট শুরু করবেন

অনেক মানুষের জন্য, তাদের নিজস্ব রেস্টুরেন্ট খোলার স্বপ্ন সত্য হয়। তারা ভাড়া, নিরাপদ অর্থায়নের জন্য সঠিক রেস্টুরেন্ট স্থান এবং একটি স্টেলার রেস্তোরাঁ ধারণা আবিষ্কার করে। সব টুকরা একসঙ্গে আসা। কিন্তু অন্যদের জন্য, একটি নতুন রেস্টুরেন্ট শুরু একটি daunting কাজ। আপনি কিভাবে একটি ঋণ পেতে পারি? সেরা রেস্টুরেন্ট কি খোলা? স্থান কত বড় হতে হবে? আপনাকে শুরু করতে সাহায্য করার জন্য, আমি একটি নতুন রেস্টুরেন্ট খোলার জন্য সমস্ত বড় পদক্ষেপ ভেঙে ফেলেছি; আপনার খোলা হওয়ার আগে আপনাকে কী করতে হবে, আপনার উদ্বোধনের ঠিক আগে কী করতে হবে এবং আপনার রেস্তোরাঁটি একবার চলার পরে কী হবে।

কেন একটি রেস্টুরেন্ট মালিক হতে হবে

একটি রেস্টুরেন্ট খোলার পদ্ধতিতে যাওয়ার আগে আপনি নিজেকে আগে জিজ্ঞাসা করুন কেন . কেন আমি আমার নিজের রেস্টুরেন্টের মালিক হতে চাই? কারণ সবাই রেস্টুরেন্টের মালিক হতে কাটায় না। আপনি আপনার বর্তমান চাকরি থেকে দূরে পেতে খুঁজছেন কারণ আপনি আপনার বস চান না? আপনি চার্জ হতে চান? আপনি রান্না করতে ভালবাসেন? আপনি কি বিনোদন পছন্দ করেন? কারণ এটি একটি রেস্টুরেন্ট খোলার বিষয়ে চিন্তা করার সমস্ত বৈধ কারণ - তাদের নিজস্বগুলির মধ্যে একটিও যথেষ্ট নয়। আপনি কেবলমাত্র রান্নাঘরের নয়, সম্পূর্ণ কর্মী এবং সমগ্র ব্যবসা - চার্জ হওয়ার ধারণা নিয়ে আরামদায়ক হতে হবে - এটি একটি বড় দায়িত্ব।

একটি রেস্টুরেন্ট মালিক হিসাবে, আপনি নমনীয় এবং চটচটে হতে হবে; আপনি এক মিনিটের মধ্যাহ্নভোজ রান্না করতে পারেন, তারপর পরবর্তীতে অসুখী গ্রাহকের সাথে আচরণ করতে পারেন, শুধুমাত্র ঘুরে ঘোরাতে এবং স্টাফিং সমস্যা বা বিলম্বিত খাদ্য সরবরাহের সাথে মোকাবিলা করতে হবে। আপনি দিনটি কখনই আনবেন না তা জানবেন না - এই কারণে রেস্টুরেন্টের জীবনে এত লোক কেন পালিয়ে যায়।

একটি রেস্টুরেন্ট খুলতে সিদ্ধান্ত আপনার পরিবার অন্তর্ভুক্ত করা গুরুত্বপূর্ণ। আপনি যদি বিয়ে করেন এবং / বা বাচ্চা থাকেন, তবে মনে রাখবেন যে রেস্টুরেন্টের মালিকানা মানে দীর্ঘদিন এবং রাত্রি থেকে দূরে। আপনি সপ্তাহান্তে এবং ছুটির দিন কাজ সঙ্গে ঠিক আছে? আপনি যদি আপনার বাচ্চাদের ফুটবল গেমগুলিতে এটি না করে থাকেন তবে আপনি ঠিক আছেন? আপনার পত্নী আপনার প্রচেষ্টায় আপনাকে সমর্থন করতে যাচ্ছে? আপনি যদি একটি পরিবার-মজার রেস্তোরাঁয় পরিকল্পনা করছেন তবে আপনার সম্পর্কগুলি একত্রে কাজ করার এবং একসঙ্গে বসবাসের জন্য যথেষ্ট শক্তিশালী কিনা তা বিবেচনা করুন।

পরিশেষে, আপনার ব্যক্তিগত আর্থিক পরীক্ষা করুন এবং ঝুঁকি পুরস্কার মূল্যহীন কিনা তা নির্ধারণ করুন। আপনি বর্তমানে কাজ করার জন্য যা করছেন তার উপর নির্ভর করে, নিজের রেস্তোরাঁটি খোলার অর্থ হ'ল একটি স্থায়ী বেতনচিহ্ন এবং স্বাস্থ্য বীমা এবং প্রদত্ত অবকাশের মতো নিয়োগকর্তা সুবিধাগুলি ছেড়ে চলে যেতে পারে। আপনি যে লাফ নিতে প্রস্তুত? আপনি দিনের খোলার পেতে সাহায্য করার জন্য একটি সারগর্ভ সঞ্চয় কুশন আছে? যদি না হয়, কিভাবে আপনি যে ঘটতে যাচ্ছে? এবং একবার আপনার রেস্টুরেন্ট খোলা হলে, আপনি প্রতি সপ্তাহে কত টাকা দিতে আশা করবেন?

উদ্বোধন দিবস আগে

আপনি নিজের রেস্টুরেন্টটি কেন খুলতে চান তা একবার প্রতিষ্ঠা করার পরে, এটি কাজ করার সময়। দিনের শুরুতে যাওয়ার আগে আপনাকে যা করতে হবে তা বড় বিষয়গুলির মধ্যে অন্তর্ভুক্ত থাকতে হবে: আপনি কোন ধরণের রেস্তোরাঁ খুলতে চান তা নির্ধারণ করুন, ভাড়া দেওয়ার জন্য বা কিনতে একটি ভাল রেস্টুরেন্ট স্থান খুঁজুন, একটি ব্যাপক ব্যবসায়িক পরিকল্পনা লিখুন এবং অর্থায়ন সুরক্ষিত করুন।

রেস্টুরেন্টের ধারণা নির্বাচন করা ব্যক্তিগত স্বাদের ব্যাপার হতে পারে - সম্ভবত আপনি সর্বদা একটি ক্যাফে বা একটি সূক্ষ্ম ডাইনিং সংস্থান খুলতে চেয়েছিলেন। এটি খাদ্য ট্রাক মত জনপ্রিয় খাদ্য প্রবণতা দ্বারা চালিত হতে পারে। এটি বর্তমান প্রতিযোগিতার দ্বারা আকৃতির হতে পারে; যদি এলাকায় ইতিমধ্যে বেশ কয়েকটি ফাস্ট নৈমিত্তিক রেস্টুরেন্ট আছে, অন্য জন্য রুম আছে?

নিখুঁত রেস্টুরেন্টের অবস্থানটি কীভাবে নির্বাচন করতে হয় সে বিষয়ে আমরা একটি বই (সংক্ষিপ্ত যাইহোক) লিখতে পারি।বড় কারণগুলি ভাড়া বা ভাড়া, দৃশ্যমানতা, প্রতিবেশী ব্যবসা এবং আকারের দাম অন্তর্ভুক্ত করে। তাহলে এমন কিছু আছে যেমন সংস্কারের জন্য কে প্রদান করে - আপনি বা বাড়িওয়ালা? লিজ কতক্ষণ আপনি সাইন ইন করতে হবে (একটি 10 ​​বছর এক, দয়া করে)। আমার সাধারন নিয়ম হল অন্যান্য সুখী, ব্যস্ত ব্যবসায়ের জায়গাগুলি সন্ধান করা। রেষ্টুরেন্টগুলি সাধারণত একটি এলাকার সাথে যুক্ত থাকে, নোঙ্গর নয় - তাই যদি আপনি অন্য কোনও ধরনের ব্যবসায়ের (যেখানে খুচরা বা অফিসগুলির মতো) খুঁজছেন হয় না, তাহলে ভাড়া দেওয়ার জন্য অন্য রেস্তোরাঁর স্থানটিতে যান।

একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনা লেখা আপনার বাড়ির কাজ। এটি আপনাকে একটি রেস্টুরেন্ট খোলার সাথে সম্পর্কিত খরচের গবেষণা করতে হবে, প্রতিযোগী এলাকার রেস্তোরাঁগুলি বিশ্লেষণ করতে এবং আপনার রেস্টুরেন্টের জন্য এলাকার পর্যাপ্ত সম্ভাব্য ব্যবসায় কিনা তা নির্ধারণ করতে হবে। একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনা অংশ হিসাবে, আপনি সম্ভাব্য সমস্যার মোকাবেলা করতে হবে, যেমন ছোট নগদ প্রবাহ, এবং কিভাবে আপনি তাদের মোকাবেলা করার পরিকল্পনা। একটি ভাল ব্যবসায়িক পরিকল্পনা তৈরি করা একটি রাস্তার মাপের মতো - এটি আপনাকে ট্র্যাকে রাখে এবং আশার দিক দিয়ে আপনাকে হারিয়ে যাওয়া থেকে বিরত রাখে।

একটি নতুন রেস্টুরেন্ট খোলার সুস্পষ্ট অংশগুলির পাশাপাশি এগুলি সুস্পষ্ট নয় - যেমন একটি বাজেট পরিকল্পনা যা ব্যবসায়িক বীমা এবং লাইসেন্সগুলির জন্য খরচ, মদের পারমিটের জন্য আবেদন করে এবং আপনার শহরে বা শহরের ছোট ব্যবসার প্রয়োজন হয় তা ব্যতীত। এবং তারপর নিরাপদ মদ এবং খাদ্য পরিষেবা প্রশিক্ষণ (AKA টিপস বা সেফ সার্ভ) সহ ভাড়া এবং প্রশিক্ষণ কর্মীদের আছে।

একটি মেনু পরিকল্পনা

একটি নতুন রেস্টুরেন্ট খোলার সবচেয়ে বড় অংশ মেনু তৈরি করা হয়। আমি অগণিত বার বলেছি যে একটি মেনু শুধু খাদ্য আইটেম এবং দামের তালিকা থেকে বেশি। এটা হয় আপনার রেস্টুরেন্ট। এ কারণে মানুষ আপনার প্রতিষ্ঠানে খেতে আসে। কারণ তারা মেনু পছন্দ করে (এবং রান্নার)। সম্ভবত আপনি আপনার মেনুটি খোলার দিনটি অনুসরণ করতে হবে - যদি না আপনি আগে থেকেই ফোকাস গোষ্ঠীগুলিকে না করেন তবে আপনার মেনু আইটেমটি খোলা না হওয়া পর্যন্ত প্রতিটি মেনু আইটেমটি পরীক্ষা করার একটি ভাল উপায় নয় (যা নরম লঞ্চ করার একটি ভাল কারণ। প্রথম)।

এমনকি খোলার পরেও, আপনার খাদ্যের খরচ সঠিক কিনা তা নিশ্চিত করতে আপনাকে সময়মতো আপনার মেনু আপডেট করা উচিত।

উদ্বোধন দিবসের পর

একবার প্রথম কয়েক সপ্তাহের মধ্যে হানিকরটি মসৃণ হয়ে গেলে, আপনার সময় বিপণন এবং গ্রাহকের উপলব্ধি সম্পর্কে মনোযোগ আকর্ষণ করার জন্য। আপনি খোলা হওয়ার আগেও, আপনি সোশ্যাল মিডিয়াতে গ্রাহকদের সাথে সংযোগ শুরু করতে পারেন। উদ্বোধনের দিন পরে, আপনি আপনার নতুন রেস্তোরাঁটি চেষ্টা করার জন্য যতো বেশি সম্ভব উত্সাহিত করতে, একটি আক্রমণাত্মক বিজ্ঞাপনের প্রচারণার গতি বাড়িয়ে তুলতে চান।

বিজ্ঞাপনের পাশাপাশি, আপনি আপনার গ্রাহকদের প্রচারমূলক প্রচারাভিযান এবং প্রদত্ত প্রচারের সাথে আপনার ব্যবসার কতটা প্রশংসা করেন তা প্রদর্শন করতে পারেন। ক্রিয়া শব্দ বেশী জোরে কথা বলতে, এবং যে গ্রাহক কৃতজ্ঞতা অবশ্যই সত্য। আপনি আপনার ব্যবসায়কে কতটা কৃতজ্ঞ করেন তা আপনি আপনার গ্রাহকদের দেখাতে পারেন এমন অসংখ্য উপায় রয়েছে। এবং এটি আপনাকে অনেক টাকা খরচ করতে হবে না (বা কিছু ক্ষেত্রে কোন অর্থ)। উদাহরণস্বরূপ, ব্যক্তিগত মনোযোগ, বিশেষ করে মালিক বা ব্যবস্থাপকের দ্বারা গ্রাহকরা বিশেষ অনুভব করতে দীর্ঘ পথ যেতে পারে।

আপনার নিজস্ব রেস্টুরেন্ট এবং খোলার দিন শুরু করার স্বপ্নের মধ্যে অনেক কাজ রয়েছে, সঠিক অবস্থান খুঁজে পাওয়ার, ব্যবসায়িক পরিকল্পনা লেখার এবং অর্থায়ন সুরক্ষিত সহ। একবার আপনার রেস্টুরেন্ট আপ এবং চলমান হয়, কাজ সেখানে থামাতে না। আপনাকে একটি বিপণন পরিকল্পনা স্থাপন করতে হবে, আপনার মেনুটি টিভ করুন, ট্রেন স্টাফ এবং আপনার নগদ প্রবাহ এবং বাজেট সাবধানে নিরীক্ষণ করুন।