আমি কিভাবে আমার রেস্টুরেন্ট মেনু আপডেট করবেন?

সম্প্রতি একটি পাঠক লিখেছেন: আমার রেস্টুরেন্ট প্রায় চার বছর খোলা হয়েছে এবং আমি সত্যিই মেনু ক্লান্ত। আমি নতুন বছরের জন্য আমার মেনু আপডেট করতে চান, কিন্তু আমি কি এটা যোগ করা উচিত তা আমি নিশ্চিত নই। আমি জানি নতুন খাদ্য প্রবণতা আছে, কিন্তু তারা কি শেষ হবে? এবং আমার বার সম্পর্কে কি? আমি এটা নতুন পানীয় বিশেষ প্রয়োজন বোধ। আমি কোথা থেকে শুরু করি নহি!

মেনু ফ্যাশন ট্রেন্ডস মত হয়

আমি খাদ্য বলতে ফ্যাশন পছন্দ হয়। এটি প্রবণতা, fads এবং নির্দিষ্ট স্থিতিশীল ক্ষমতা আছে। একটি ক্লাসিক বার্গার (কোন মেনু সামান্য কালো পোষাক) মত কিছু খাবার নিঃসন্দেহে চিরতরে প্রায় হতে হবে। নতুন এবং পুরানো প্রবণতা এবং দীর্ঘমেয়াদী মেনু আইটেমগুলিকে সনাক্ত করতে সহায়তা করার জন্য, জাতীয় রেস্তোরাঁ সংস্থা এই বছরের তৃতীয় বছরে, বার্ষিক হট হাফ শেফের জরিপটি প্রকাশ করে, স্থানীয়ভাবে খাদ্যদ্রব্য, সীফুড এবং সর্বশ্রেষ্ঠ ট্রেন্ডগুলির তালিকা তৈরি করে। । অন্যান্য গরম প্রবণতাগুলি আপনি অন্তর্ভুক্ত করতে চাইতে পারেন:

• স্বাস্থ্যকর বাচ্চাদের মেনু
• পরিবেশগত ধারণক্ষমতা
• গ্লুটেন বিনামূল্যে রান্না
• স্থায়ী সীফুড

গরম প্রবণতাগুলি সম্পর্কে সাবধান হোন, যদিও তারা দ্রুত খাদ্য ফ্যাট (বেকন স্বাদযুক্ত চকোলেট, যে কেউ?) তে পরিণত হতে পারে। বর্তমান খাবারের প্যাডগুলির মধ্যে রয়েছে মিনি বার্গার (কয়েক বছর আগে জনপ্রিয়) মাছের কলার, ঠান্ডা সূপ এবং মজাদার আকৃতির বাচ্চা খাবার।

ক্লাসিক মেনু আইটেম উপর ফোকাস

পরিবর্তে, বার্ষিক পছন্দসই একটি কোর নির্মাণ উপর ফোকাস, যা বর্তমান খাদ্য প্রবণতা আয়না পরিবর্তন করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, ডেজার্ট মেনুতে একটি বার্ষিক প্রিয় ফল ফল। আপনি স্ট্যান্ডার্ড আপেল বা ব্লুবেরি পাই অফার করতে পারে। অথবা আপনি একটি কাছাকাছি বাগানের বা আঞ্চলিকভাবে উত্থিত ব্লুবেরি থেকে স্থানীয় আপেল সমন্বিত হোমে তৈরি আপেল পাই অফার করতে পারে। বেশিরভাগ মেনু আপিল আপনি আপনার বর্ণনা কিভাবে শব্দ। আপনার মেনু পরিবর্তন করতে বা উদ্ভাবনী নতুন বিশেষগুলি অন্তর্ভুক্ত করতে আপনাকে সহায়তা করার জন্য, কৃষকদের বাজারে নতুন উপাদানগুলির জন্য কেনাকাটা করার চেষ্টা করুন যা আইটেমগুলিকে গুণমান এবং আইটেমগুলিতে আপিল করে।

10 টি কারণের জন্য পড়ুন স্থানীয় রেস্টুরেন্ট কেনার উচিত।

জনপ্রিয় বার্টেন্ডার অ্যালকোহল প্রবণতা

আপনার বার মেনুকে স্প্রাস করার জন্য, ন্যাশনাল রেষ্টুরেন্ট অ্যাসোসিয়েশন বছরে 200 বার্টেন্ডারকে অ্যালকোহলের জন্য গরম প্রবণতা, fads এবং পছন্দগুলি সম্পর্কে ভোট দেয়। এলকোহল প্রবণতা শীর্ষ প্রবণতা স্থানীয়, onsite, এবং জৈব liquors জোর। মাইক্রো ডিস্টিলারির উত্থান এবং অন-সাইট উত্পাদন বর্তমান জনপ্রিয় রেস্টুরেন্টের প্রবণতার মধ্যে অন্যতম। আরেকটি জনপ্রিয় প্রবণতা হলো খাদ্য-বিয়ারের খাবার এবং খাদ্য-পানীয় জুটি। এটি একটি ঐতিহ্যগত ওয়াইন স্বাদ ডিনার, যা দশক ধরে জনপ্রিয় হয়েছে একটি নতুন গ্রহণ। কি গরম এবং কি মদ মদ প্রবণতা জন্য সম্পূর্ণ তালিকা সম্পূর্ণ পড়ুন।

আপনার মেনুতে নতুন আইটেমগুলি যুক্ত করার পাশাপাশি, এটি গুরুত্বপূর্ণ যে আপনি তাদের মূল্যবান। আপনি আপনার দাম আপনার খাদ্য খরচ মেলে নিশ্চিত করতে চান। 30 শতাংশ বেশিরভাগ মেনু আইটেমের জন্য স্ট্যান্ডার্ড খাদ্য খরচ। একটি মেনু মূল্য কিভাবে সম্পর্কে আরও পড়ুন।

মনে রাখবেন, এমনকি আপনি যদি আপনার কিছু মেনু আইটেমগুলির ক্লান্ত হন তবে আপনার নিয়মিত গ্রাহকরাও হতে পারে না। যারা চেষ্টা এবং সত্য আইটেম খাবার পরে খাবার ফিরে আসার রাখে হতে পারে। আপনার কী রাখা উচিত এবং আপনার গ্রাহকরা কী যোগ করতে চান তার জন্য আরও ভাল অনুভূতি পেতে, মন্তব্য কার্ড ব্যবহার করার চেষ্টা করুন। এই কার্ডগুলি আপনাকে গ্রাহকের সন্তুষ্টি থেকে কর্মীদের কর্মক্ষমতা থেকে সবকিছু গেজ করতে সহায়তা করতে পারে। একটি গ্রাহক মন্তব্য কার্ড লিখুন সম্পর্কে আরও পড়ুন।