খাদ্য সরবরাহ চেইন - একটি গুরুত্বপূর্ণ সরবরাহ চেইন অপ্টিমাইজ করা

খাদ্য সরবরাহ চেইন পরিচিতি

খাদ্য সরবরাহ চেইন আরো মনোযোগ আকর্ষণ করছে কারণ ভোক্তারা খাদ্যজাতীয় রোগের প্রাদুর্ভাব এবং ইউরোপে প্যাকেজযুক্ত খাবারের মধ্যে ঘোড়া মাংস হিসাবে চিহ্নিত বিষয়গুলির বিষয়ে উদ্বিগ্ন।

অন্যান্য শিল্পের মতো, খাদ্য খুচরা বিক্রেতা এবং নির্মাতারা তাদের সরবরাহকারী সরবরাহকারী এবং তাদের পণ্য উৎপাদনের বিষয়ে আরও জ্ঞানীয় হতে হবে। খুচরো বিক্রেতারা যদি অবহেলিত হয় এবং সমস্যাগুলি উত্থাপন করার অনুমতি দেয় তবে গ্রাহকরা একটি ভিন্ন ব্র্যান্ডের পক্ষে উপকার করবেন।

একটি খুচরা বিক্রেতা দূষিত খাদ্য উৎপাদন এবং চালান প্রতিরোধের জন্য আইটেমগুলিকে প্রত্যাহারে এবং নেতিবাচক প্রচারণা চালানোর ক্ষেত্রে উল্লেখযোগ্য সম্পদ ব্যয় করার চেয়ে ভাল।

সরবরাহকারীদের

খাদ্য সরবরাহ শৃঙ্খলে যে কোনও সংস্থার জন্য আপনার সরবরাহকারীরা কীভাবে তাদের প্রক্রিয়াগুলিতে খাদ্য নিরাপত্তার জন্য তৈরি হয় তা বোঝা গুরুত্বপূর্ণ।

ইউরোপের ঘোড়া মাংসের বিষয়গুলি হাইলাইট হিসাবে অনেক খুচরা বিক্রেতাদের জন্য, তাদের সরবরাহ শৃঙ্খলার শুরুতে পণ্যটির সন্ধান করতে পারে না। তারা তাদের প্রাথমিক বিক্রেতাদের আশ্বাসের উপর নির্ভরশীল ছিল যে পণ্য নিরাপদ ছিল এবং সঠিকভাবে লেবেলযুক্ত ছিল। এই ক্ষেত্রে সরবরাহকারীরা তাদের নিজস্ব সরবরাহকারীদের উপর যথাযথ পরিশ্রম করেনি এবং এভাবেই এ সমস্যাটি উত্থাপিত হয়।

খাদ্য সরবরাহ শৃঙ্খলা খুবই জটিল এবং অনেক সরবরাহকারী খুচরা বিক্রেতাকে প্রাথমিক পণ্য সরবরাহে জড়িত থাকলে অনেক সমস্যা দেখা দিতে পারে।

সরবরাহ শৃঙ্খলের আরো জটিল, খুচরা বিক্রেতাদের কাছে মূল উৎসটিকে শেষ উৎসের সন্ধান করতে আরও কঠিন। অনেক খুচরা বিক্রেতা তাদের অবস্থান সরবরাহ করে যেখানে তারা তাদের খাদ্য সরবরাহের চেনাশোনাগুলির সমস্ত দিককে নিয়ন্ত্রণ করে এবং স্থানীয় বিক্রেতাদের সাথে খাদ্য সরবরাহ করে যা তারা পণ্যের সুরক্ষা এবং গুণমানের নিশ্চয়তা দেয়।

সরবরাহকারী মূল্যায়ন

যদি খুচরা বিক্রেতা তাদের নিজস্ব খামার বা স্থানীয় সরবরাহ করতে না পারে তবে তাদের সরবরাহকারী সরবরাহকারীদের সাথে কাজ করতে হবে। একটি বিক্রেতার মূল্যায়ন বা মূল্যায়ন হওয়া উচিত যে একজন সরবরাহকারীকে খুচরা বিক্রেতার সাথে কাজ করার আগে পাস করতে হবে।

এই খাদ্য নিরাপত্তা মানদণ্ড, স্যানিটেশন পদ্ধতি, পরিবেশ পর্যবেক্ষণ, প্রত্যাহার প্রোগ্রাম, খাদ্য প্রতিরক্ষা প্রোগ্রাম, এবং চমৎকার রেকর্ড পালন প্রক্রিয়া অন্তর্ভুক্ত করা হবে।

সরবরাহকারী অডিটিং

একটি সরবরাহকারী একটি খুচরা বিক্রেতা প্রয়োজনীয়তা পাস এবং একটি চুক্তি আলোচনা করা হয়, এটি অডিটিং ব্যবস্থার কিছু ফর্ম প্রয়োজন খুচরা বিক্রেতা ভাল আগ্রহ হয়।

এটি সরবরাহকারী নিজেই সম্পাদিত একটি অভ্যন্তরীণ অডিট, অথবা একটি তৃতীয় পক্ষ দ্বারা সম্পাদিত একটি অডিট হতে পারে। যদি অডিট অভ্যন্তরীণ হয়, তাহলে রিটেইলার অবশ্যই অডিটের অংশ হিসাবে প্রয়োজনীয় ফলাফল এবং ফলাফল যাচাই করার জন্য প্রয়োজনীয় নথিটি অবশ্যই উল্লেখ করতে হবে।

অভ্যন্তরীণ নিরীক্ষা খুচরা বিক্রেতা প্রয়োজনীয়তা পূরণ না হলে, সংশোধনমূলক কর্মের উপর জোর দেওয়া হতে পারে, বা সম্পর্কের অবসান।

তৃতীয় পক্ষের অডিটগুলি এমন একটি স্বাধীন কোম্পানী দ্বারা সম্পাদিত হতে পারে যা সরবরাহকারীর ব্যবসায়িক প্রক্রিয়া, যেমন মানের প্রোগ্রাম, কর্মচারী প্রশিক্ষণ, উত্পাদন প্রক্রিয়া ইত্যাদি পর্যালোচনা করতে পারে। এটি প্রায়শই সেরা বিকল্প হিসাবে এটি মূল্যায়ন থেকে কোন পক্ষপাতিকে সরানো হয়।

প্রণীত

কিছু সরবরাহকারী উপলক্ষ্যে কাজটি উপবিষ্ট করবে এবং খাদ্য সরবরাহ শৃঙ্খলে সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে। যখন কোন বিক্রেতার মূল্যায়ন করা হয় এবং একটি খুচরা বিক্রেতা খাদ্য সামগ্রীগুলির জন্য একটি চুক্তি থাকে, তখন তারা প্রত্যাশা করে যে তাদের সরবরাহকৃত পণ্যটি বিক্রেতা দ্বারা সরবরাহিত মানদণ্ডের মাধ্যমে বিক্রেতার দ্বারা উত্পাদিত হবে।

তবে আর্থিক সীমাবদ্ধতা বা উত্পাদন সমস্যাগুলির কারণে, বিক্রেতারা বিক্রেতার কাছে কাজটি উপবিষ্ট করতে পারে, যাদের খুচরো বিক্রেতাদের একই মানের বা পরিচ্ছন্নতা থাকতে পারে না। সস্তা পণ্য সরবরাহকারী একটি বিক্রেতা একটি নিয়মিত ভিত্তিতে এটি করতে পারে এবং খুচরো একটি ঘটনা ঘটে না হওয়া পর্যন্ত এটি ঘটতে পারে বুঝতে পারে।

আমদানি হচ্ছে

অনেক ক্ষেত্রে খাদ্য আমদানিগুলি যখন আমদানি করা হয় তখন তা উল্লেখযোগ্যভাবে সস্তা হতে পারে। সস্তা শ্রম ও কম নিয়ন্ত্রক প্রয়োজনীয়তার কারণে অনেক দেশে বিক্রেতারা সস্তা খাদ্য সরবরাহ করতে পারে।

এটি ভোক্তাদের সস্তা খাদ্য গ্রহণ করতে পারে এবং খুচরা বিক্রেতা বেশি মুনাফা অর্জন করতে পারে, তবে এটি খাদ্য নিরাপত্তার সমস্যাগুলির দিকেও পরিচালিত করতে পারে। ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (এফডিএ) এর ইন্সপেক্টররা শুধুমাত্র মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে আমদানির জন্য খাদ্যের একটি ছোট শতাংশ পরীক্ষা করে। এর অর্থ হচ্ছে খাদ্যদ্রব্যের বিশাল পরিমাণ পরিমান ছাড়াই গার্হস্থ্য খাদ্য সরবরাহ শৃঙ্খলে প্রবেশ করুন।

খুচরা বিক্রেতারা এবং খাদ্য নির্মাতাদের বিদেশে উত্পাদিত অবস্থায় যেখানে পরিস্থিতি তৈরি হচ্ছে তা পরীক্ষা করা খুব কঠিন। খুচরা বিক্রেতাদের অবশ্যই সচেতন থাকতে হবে যে তারা যে আমদানিকৃত খাদ্যের ক্রয় করেছে তার মানের চেক অবশ্যই কোনও নিরাপত্তা সমস্যাগুলির ঝুঁকি কমিয়ে আনতে হবে।

এই নিবন্ধটি গ্যারি মেরিয়ন, লজিস্টিকস অ্যান্ড সাপ্লাই চেইন বিশেষজ্ঞ দ্বারা আপডেট করা হয়েছে।