শেফ এবং কুক কাজের বিবরণ

শেফ এবং রান্নাঘর রেস্টুরেন্ট এবং অন্যান্য ডাইনিং প্রতিষ্ঠানের খাবার প্রস্তুত। একটি শেফ বা মাথা রান্না অন্যান্য রান্নার কর্মীদের তত্ত্বাবধানে এবং রান্নাঘর চালানোর এবং প্রায়শই, সমগ্র সংস্থাপন চলমান। তাকে বা তাকে একজন নির্বাহী শেফ বা শেফ ডি কুইজিন বলা যেতে পারে।

একটি কুকুর বা মাথা কুকুর তত্ত্বাবধান অধীনে কাজ করে একটি কুকুর একটি সহকারী বা লাইন কুক্কুট বলা যেতে পারে। কুকগুলিও কাজ করে যেখানে প্রতিফলিত হয় এমন কাজের শিরোনাম রয়েছে।

রেস্টুরেন্ট, ব্যক্তিগত হাসপাতাল, এবং প্রাতিষ্ঠানিক এবং হাসপাতাল রান্না আছে। বিকল্পভাবে, তার চাকরির শিরোনাম যা তার ফ্রিজ, উদাহরণস্বরূপ, ফ্রাই, গ্রিল বা প্রাইপ কুকুর বলে মনে হয়।

দ্রুত ঘটনা

• শেফ এবং হেড রান্নার গড় গড় আয় $ 45,950। রেষ্টুরেন্ট রান্না বছরে ২5,180 ডলার আয় করে, অথচ প্রতিষ্ঠানগুলি এবং ক্যাফেটেরিয়ায় কাজ করে যারা বছরে $ 25,860 উপার্জন করে এবং ব্যক্তিগত পরিবার রান্না করে বছরে 38,280 ডলার আয় করে (2017)।
• প্রায় ২5,000 মানুষ ব্যক্তিগত পরিবারের রান্না হিসাবে কাজ করে, 425,000 প্রতিষ্ঠানের মধ্যে কর্মীদের এবং ক্যাফেটেরিয়াস, 1.2 মিলিয়ন রেস্টুরেন্ট রান্না, এবং 147,000 শেফ এবং মাথা রান্না (2016)।
• রান্নার ক্ষেত্রে চাকরির দৃষ্টিভঙ্গি, সাধারণভাবে, খুব ভাল থেকে চমৎকার পর্যন্ত। ইউএস ব্যুরো অব লেবার স্ট্যাটিস্টিক্সের ভবিষ্যৎ নির্ধারণ করা হয়েছে যে, শেফ, হেড রান্নার এবং রেষ্টুরেন্ট রান্নার কর্মসংস্থান 2016 এবং ২0২6 সালের মধ্যে সমস্ত পেশাগুলির গড়ের তুলনায় দ্রুত বৃদ্ধি পাবে। ব্যক্তিগত পরিবার এবং প্রতিষ্ঠানগুলি এবং ক্যাফেটেরিয়ায় কাজ করা রান্না কাজের জন্য যতটা দ্রুত বৃদ্ধি পাবে সব পেশা।

শেফ এবং কুকুর এর জীবন একটি দিন

Indeed.com এ রন্ধনসম্পর্কীয় কাজের জন্য অনলাইন বিজ্ঞাপন থেকে নেওয়া কিছু সাধারণ কাজ কর্তব্য:

শেফ / হেড কুক

• "মেনু পরিকল্পনা, স্টাফিং, সময় নির্ধারণ, প্রশিক্ষণ, এবং শিফট মৃত্যুদণ্ড সহ রান্নাঘরের ক্রিয়াকলাপের সকল দিক পরিচালনা করুন"
• "থিম মেনু তৈরি করুন, বরফ ভাস্কর্য, সজ্জা, ভোজ এবং বিশেষ ইভেন্টগুলির জন্য ধারনা"

• ফেডারেল, রাষ্ট্র, স্থানীয়, এবং কোম্পানী স্বাস্থ্য, নিরাপত্তা, এবং স্যানিটেশন মান সঙ্গে সম্মতি নিশ্চিত করুন; একটি পরিষ্কার, সুশৃঙ্খলভাবে কাজ করে, সব স্যানিটেশন এবং পুষ্টি অনুশীলন সব সময় রান্নাঘর কর্মচারীদের দ্বারা রক্ষণাবেক্ষণ করা হয় "
• সুস্বাদু, চাক্ষুষভাবে আকর্ষণীয় খাবার তৈরি করুন এবং ডায়েটিয়ানের দ্বারা প্রতিষ্ঠিত খাদ্যের প্রয়োজনীয়তাগুলি পূরণ করুন "
• "সব আর্থিক এলাকায় বাজেট বজায় রাখুন: খাদ্য, শ্রম, অপারেটিং খরচ"

রাঁধুনি

• "খাবার প্রস্তুতি এবং উপস্থাপনা সঙ্গে সহায়তা"
• বিভিন্ন রান্নাঘরের পাত্রে এবং সরঞ্জামগুলি ব্যবহার করে রেসিপি বা ব্যক্তিগত রায় অনুসারে উপাদানগুলি ওজন, পরিমাপ এবং মিশ্রিত করুন "
• "খাদ্যশস্য উদ্বেগ কারণে বিশেষ অনুরোধ প্রয়োজন গেস্ট সঙ্গে বিশেষ খাদ্যতালিকাগত অনুরোধ এবং কাজ পরিচালনা"
• "নির্ধারিত কাজের ক্ষেত্রগুলির পরিচ্ছন্নতা, পরিচ্ছন্নতা এবং সংগঠন বজায় রাখুন"
• "আদেশ অনুযায়ী অন্তত পাঁচ আদেশ প্রস্তুত করুন"

চিকিত্সা ক্যারিয়ার সম্পর্কে সত্য

এই ক্ষেত্রে চাকরিগুলি সাধারণত পূর্ণ-সময় এবং লোকেরা খেতে যাওয়ার সময় কাজ করে। তাদের সময়সূচী সন্ধ্যায়, ছুটির দিন এবং ছুটির অন্তর্ভুক্ত। অধিক গুরুত্বপূর্ণ দায়িত্ব যারা, উদাহরণস্বরূপ, নির্বাহী শেফ, 12 ঘন্টা দিন কাজ করতে পারে।

কাজ খুব দ্রুত-পড়া এবং চাপযুক্ত হতে পারে। এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য স্থায়ীভাবে জড়িত যা শারীরিকভাবে বিরক্তিকর হতে পারে।

আঘাত এবং পোড়া হিসাবে আঘাত যেমন সাধারণ, slips এবং ফসল দ্বারা সৃষ্ট হয়।

একটি শেফ বা কুকুর হয়ে কিভাবে

আপনি যদি শেফ বা রান্না করতে চান তবে আপনার উচ্চ বিদ্যালয় কিছু ক্লাস অফার করতে পারে।কোর্সগুলি বৃত্তিমূলক স্কুল প্রোগ্রামগুলিতেও উপলব্ধ রয়েছে যা আপনি হাই স্কুলে থাকাকালীনও উপস্থিত হতে পারবেন। একটি মাথা রান্না বা শেফ হয়ে প্রস্তুত করার জন্য, আপনি একটি আনুষ্ঠানিক প্রশিক্ষণ প্রোগ্রাম সম্পন্ন করতে হবে।

প্রশিক্ষণ এছাড়াও রন্ধনসম্পর্কীয় স্কুল, দুই এবং চার বছরের কলেজ, এবং সশস্ত্র বাহিনী পাওয়া যায়। রন্ধন শিক্ষার্থীরা সাধারনত অভিজ্ঞতা অর্জন করতে ইন্টার্নশীপ বা শিক্ষানবিশগুলি সম্পন্ন করে।

একজন শেফ এমন শংসাপত্র গ্রহণ করতে পারে যা একজন নিয়োগকর্তাকে দেখায় যে তিনি দক্ষতার নির্দিষ্ট স্তর অর্জন করেছেন। আমেরিকান কুলারি ফেডারেশন একটি প্রতিষ্ঠান যা এই প্রমাণপত্রাদি প্রদান করে।

কি নরম দক্ষতা আপনি প্রয়োজন?

সার্টিফিকেশন, এবং শ্রেণীকক্ষ এবং প্রশিক্ষণের পাশাপাশি, আপনাকে বিশেষ নরম দক্ষতাগুলিও দরকার- ব্যক্তিগত গুণগুলি যা আপনার সাথে জন্ম হয় বা জীবনের অভিজ্ঞতা অর্জন করে - এই ক্ষেত্রে সফল হতে হবে।

একটি রন্ধন কর্মজীবনের শারীরিক স্ট্যামিনা, ম্যানুয়াল দক্ষতা, এবং স্বাদ এবং গন্ধ একটি চমৎকার ধারনা প্রয়োজন। একটি দলের সদস্য হিসাবে কাজ করার ক্ষমতা অপরিহার্য।

শেফ এবং মাথা রান্না রান্না প্রণালী বিকাশ সৃজনশীলতা থাকতে হবে। তারা শক্তিশালী নেতাদের হতে এবং চমৎকার কথা, শ্রবণ, আন্তঃব্যক্তিগত, এবং সময় ব্যবস্থাপনা দক্ষতা থাকা উচিত।

নিয়োগকর্তারা আপনার কাছ থেকে কি আশা করবে?

Indeed.com এ চাকরির ঘোষণায়, নিয়োগকর্তারা শেফ এবং রান্নাের জন্য নিম্নলিখিত প্রয়োজনীয়তা তালিকাভুক্ত করেছেন:

• "আদর্শ সাংগঠনিক ক্ষমতা"
• "একটি খাদ্য পরিষেবা অপারেশন বিশেষ খাদ্যতালিকাগত চাহিদা এবং এলার্জি বিষয় জ্ঞান"
• "অস্পষ্ট সেবা মান, পরিষ্কার কাজ অভ্যাস, বিস্তারিত মনোযোগ দিয়ে"
• "রান্নাঘরে ঘটনার একটি বড় ছবি দৃশ্য বজায় রাখতে সক্ষম"
• "শিখতে ইচ্ছা"
• "ইতিবাচক কর্মচারী আচরণ এবং কর্মক্ষমতা প্রভাবিত করার সময় পরিষ্কার এবং সংক্ষিপ্তভাবে কর্মীদের নির্দেশ করার প্রমাণিত ক্ষমতা"
• "একটি দলের একটি অংশ হিসাবে কাজ করতে সক্ষম হোন, অতিথি থাকুন এবং মূল্য পরিচ্ছন্নতা এবং প্রতিষ্ঠানের মূল্যায়ন করুন"

এই পেশা আপনার জন্য একটি ভাল ফিট?

আপনার কি এমন বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা শেফ তৈরি করে বা আপনার জন্য উপযুক্ত ক্যারিয়ার তৈরি করে? স্ব-মূল্যায়ন আপনাকে আপনার আগ্রহ, ব্যক্তিত্বের ধরন এবং কাজের সম্পর্কিত মান সম্পর্কে জানতে সহায়তা করতে পারে।

যদি আপনার নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্যগুলি থাকে তবে শেফ এবং মাথা কুকুর হচ্ছে ভাল ফিট হতে পারে:

• রুচি(হল্যান্ড কোড): ইআরএ (উদ্যোক্তা, বাস্তববাদী, শৈল্পিক)
• ব্যক্তিত্ব টাইপ(এমবিটিআই ব্যক্তিত্বের ধরন): ইএসটিপি, ইএসএফপি, ইএসটিজে
• কাজ সংক্রান্ত মানস্বাধীনতা, স্বীকৃতি, অর্জন

এই কুইজ নিন: আপনি একটি শেফ হয়ে উচিত?

আপনার যদি নিম্নোক্ত বৈশিষ্ট্যগুলি থাকে, তবে আপনি রান্না করার উপভোগ করতে পারেন:

• রুচি: REA (বাস্তববাদী, উদ্যোক্তা, শৈল্পিক)
• ব্যক্তিত্ব টাইপইএসটিজে, আইএসটিপি, আইএনএফপি, আইএনটিজে, আইএনটিপি
• কাজ সংক্রান্ত মান: সমর্থন, সম্পর্ক, স্বাধীনতা

সম্পর্কিত কার্যক্রম এবং কাজ সঙ্গে পেশা

	বিবরণ	মেডিয়ান বার্ষিক মজুরী (2017)	নূন্যতম প্রয়োজনীয় শিক্ষা / প্রশিক্ষণ
খাদ্য পরিষেবা ব্যবস্থাপক	খাবার সরবরাহকারী একটি রেস্তোরাঁ বা অন্য সংস্থান চালায়	$52,030	আতিথেয়তা ব্যবস্থাপনা কিছু পোস্ট মাধ্যমিক শিক্ষা
মদের দোকানের পরিবেষক	মদ্যপ পানীয় মিশ্রিত করা	$21,690	স্বল্পমেয়াদী অন-কাজ প্রশিক্ষণ
খাদ্য প্রস্তুতি কর্মী	একটি শেফ এর বা রান্না এর দিক অধীনে রুটিন কাজ সঞ্চালন	$22,730	চাকরির প্রশিক্ষণ - এর ওপরে

সূত্র: শ্রম পরিসংখ্যান ব্যুরো, যুক্তরাষ্ট্রের শ্রম বিভাগ, পেশাগত আউটলুক হ্যান্ডবুক; কর্মসংস্থান ও প্রশিক্ষণ প্রশাসন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে শ্রম বিভাগ, ও * নেট অনলাইন (২1 জুন, ২018 খ্রি।