কিভাবে ইভেন্ট প্ল্যানার একটি ক্যাটারার সঙ্গে কাজ করে

আপনি যদি কোনও ইভেন্ট প্ল্যানার হন তবে আপনার চয়ন করা ক্যাটার যে কোনও প্রকল্পে কী অংশীদার হতে পারে।

ক্যাটারার এর কাজ

Caterrers একটি ব্যবসা সভা, সম্মেলন, প্রদর্শনী, বিবাহের অভ্যর্থনা, অথবা অন্য কোন বিশেষ ঘটনা বিরতি বা বিরতি করতে পারেন। তারা খাবার এবং পানীয়ের দায়িত্ব নেয় এবং পাশাপাশি সার্ভার, শেফ এবং অন্যান্যদের কর্মীদের তত্ত্বাবধান করে। অনেক caterers এছাড়াও ইভেন্ট প্রসাধন, অডিওভিজুয়াল সরঞ্জাম সেটআপ, এবং অন্যান্য কী উপাদান পরিচালনা করে।

তারা একটি কনফারেন্স সেন্টার, হোটেল বা রেস্টুরেন্টের স্বাধীন অপারেটর বা কর্মচারী হতে পারে। কোন ক্ষেত্রে, তারা খাদ্য, পানীয়, সাজসজ্জা, এবং বিনোদন সমস্ত সরবরাহ পরিচালনা করে, এটি একটি ককটেল ঘন্টা বা একটি আনুষ্ঠানিক sit-down ডিনার কিনা।

ইভেন্ট প্ল্যানার এর প্রাথমিক কাজ

যে সময় একটি ইভেন্ট পরিকল্পক একটি ক্যাটারারের সাথে দেখা করে, প্রাথমিক কাজটি বেশিরভাগই করা হয়েছে।

ঘটনা পরিকল্পনাকারী পরিকল্পনা পরিকল্পনা, তার উদ্দেশ্য, এবং তার অতিথি তালিকা ধরনের বিস্তারিতভাবে বোঝে। এটা গুরুতর বা উদযাপন হতে পারে। এটি একটি ব্যবসা সভা বা একটি আনা-বাচ্চাদের কোম্পানী bash হতে পারে। গেস্ট ককটেল বা vegan স্বাস্থ্য পানীয়, একটি বস ডাউন ডিনার বা আঙ্গুলের খাদ্য আশা করতে পারে।

গুরুত্বপূর্ণ হিসাবে, পরিকল্পনাকারী বাজেটের বাধা জানেন।

যে সমস্ত একটি সঠিক স্থান, অবস্থান, সুবিধা, মূল্য, এবং খাদ্য ও পানীয় সেবা আছে একটি ঘটনাস্থল নির্বাচন মধ্যে যায়।

একটি মেনু সিদ্ধান্ত

একটি ইভেন্ট পরিকল্পক মূলত আলোচনা করার জন্য একটি ইভেন্ট এগিয়ে banquet বা ক্যাটারিং ম্যানেজার সঙ্গে দেখা। বিকেলে বহনকারী একটি ব্যবসায়িক বৈঠকের জন্য বক্স মধ্যাহ্নভোজের প্রয়োজন হতে পারে, যখন কালো-টাই চ্যারিটি গাল একটি ধাতুপট্টাবৃত মেনুর জন্য কল করতে পারে।

পরিকল্পনাকারী এবং caterrer তারপর তারা পরিবেশন করা হবে কি সিদ্ধান্ত। একটি ইভেন্ট পরিকল্পনাকারীকে অতিথিদের পাশাপাশি বাজেটের প্রত্যাশাগুলিও বিবেচনা করা উচিত এবং বাজেট সীমাবদ্ধতার বিষয়ে ক্যাটারারের সাথে খোলাখুলিভাবে কথা বলা উচিত। একটি ভাল ক্যাটারাররা মার্শাল দেখায় এমন একটি ইভেন্ট তৈরিতে সহায়তা করতে পারে তবে অগত্যা ব্যয়বহুল নয়, স্থানীয় মৌসুমী পণ্যগুলি ব্যবহার করার মতো পছন্দগুলি সহ।

ইভেন্ট আগে

খাদ্য সরবরাহকারী খাদ্য, সেবা কর্মীদের এবং সুবিধাগুলির যত্ন নেওয়ার সময়, ইভেন্ট প্ল্যানারের সাথে যোগাযোগের এবং সম্পর্কিত বিস্তারিত বিবরণ প্রয়োগের সময় যোগাযোগ রাখতে হবে।

পরিবহন এবং সাইট পার্কিং, মিটিং এজেন্ডা, অডিও ভিজুয়াল সরঞ্জামের চাহিদা, বিশেষ মেনু অনুরোধ এবং শেষ মিনিটের পরিবর্তনগুলি ইভেন্টের আগে লোহা করা দরকার।

লক্ষ্য উভয় পাশ শেষ মিনিট বিস্ময় এড়াতে হবে। মেনু প্রতিস্থাপন, অপ্রত্যাশিত অতিথি বা ড্রপ আউট, এবং অসংখ্য অন্যান্য snags বড় ইভেন্টের আগে যত্ন নেওয়া যেতে পারে।

লিংক ক্যাটারিং

প্রতিটি শিল্প তার শব্দগুচ্ছ আছে। নীচে 42 টি সাধারণ শব্দ এবং বাক্যাংশ রয়েছে - তাদের মধ্যে অনেকেই ফ্রেঞ্চ শেফ-এর কাছ থেকে ধার করেছেন- যে কোনও ইভেন্ট পরিকল্পনাকারীকে একজন ক্যাটারের সাথে কথা বলা উচিত।

1. খাদ্যতালিকা অনুযায়ী: আলাদা আলাদা দামে ডিশের দাম;
2. একটি লা মোড: একটি মিষ্টি আইসক্রিম সঙ্গে শীর্ষস্থানীয়;
3. Amuse-bouche: এ কামড়-আকারের ঘোড়া d'oeuvre; আক্ষরিক একটি "মুখ Amuser;"
4. এপারিটিফ: একটি হালকা মদ্যপ পানীয় ক্ষুধা উদ্দীপিত ডিনার আগে পরিবেশিত;
5. বাড়ির পেছনে: সব আপনার অতিথি না এবং দেখতে না করা উচিত; "ব্যাকস্টেজ" এর সমতুল্য;
6. BEO (ভোজ ইভেন্ট অর্ডার): বিবরণটি রূপরেখা করে এবং সমস্ত বিভাগগুলিতে সরবরাহ ও যোগাযোগের জন্য মাস্টার পরিকল্পনা হিসাবে কাজ করে এমন নথি;
7. বাটি খাদ্য: একটি নৈমিত্তিক অভ্যর্থনা সময় অতিথি মধ্যে ক্ষুদ্র খাদ্য বাটি পাস;
8. Canapé: কামড়-আকারের appetizers;
9. চার্জারটির: এছাড়াও আন্ডার প্লেট হিসাবে পরিচিত, বড় সাজসজ্জা প্লেট যে টেবিলের পোষাক এবং প্রতিটি ডাইনার এর জায়গা চিহ্নিত করুন;
10. Corkage: ক্লায়েন্ট দ্বারা আনা ওয়াইন খোলার এবং ভজনা জন্য বোতল প্রতি চার্জ একটি ফি;
11. Crudité: একটি সস মধ্যে dipping জন্য কাটা উদ্ভিজ্জ appetizers, কাটা বা পুরো;
12. শুকনো হায়ার: কোন শ্রম, ভাড়া, সহায়তা, আসবাবপত্র, বা ডেলিভারি ছাড়া ভাড়া একটি ঘটনাস্থল অন্তর্ভুক্ত;
13. আমানত: ঘটনা আগে সামনে প্রয়োজন পরিমাণ;
14. Digestif: একটি মদ্যপ পানীয় পাচক একটি সাহায্য হিসাবে ডিনার পরে পরিবেশিত;
15. ডুয়েলিং মেনু: একটি মিশ্র entree, সার্ফ-এবং-turf মত;
16. এফ & B এর: খাদ্য এবং পানীয় জন্য শর্টান্ড।
17. পারিবারিক শৈলী: টেবিল মাঝখানে সেট platers সঙ্গে সেবা যাতে diners নিজেদের সাহায্য করতে পারেন;
18. খাদ্য কেন্দ্র: ক্যাফেটেরিয়া-শৈলী সেবা মেনু অংশ অংশ সমন্বিত manned টেবিল সহ;
19. ফরাসি সেবা: খাদ্য প্রস্তুতির টেবিলের পাশে, crepes Suzette মত একটি মেনু আইটেম নাটকীয় উপস্থাপনা জন্য ব্যবহৃত;
20. বাড়ির সামনে: আপনি এবং আপনার অতিথিরা সবকিছু দেখে, যেমন একটি থিয়েটারের শ্রোতা হিসাবে;
21. ইন-হাউস: সবকিছু যে ক্যাটারার বা ঘটনাস্থল থেকে, চেয়ার থেকে অডিও ভিজুয়াল সরঞ্জাম প্রদান করে;
22. কোনো নাটক বা গীতিনাট্যের দুটি অঙ্কের মধ্যে অনুষ্ঠিত সংক্ষিপ্ত সঙ্গীতালেখ্য: শরবেটের মতো ছোট চিনির মূল কোর্সের ঠিক আগেই পলকে পরিষ্কার করা যায়;
23. Linens বা Napery: টেবিল কাপড় এবং নপকিন্স;
24. বাজারদর : AQ বা "উদ্ধৃত" মূল্যগুলির বিপরীতে, কোনও আইটেমের মূল্যটি হ্রাস পেতে পারে।
25. মাইস এ জায়গা: সেট আপ বা, আক্ষরিক, ঘটনা সব বিবরণ জায়গায় নির্বাণ;
26. Pate: একটি খাবার বা মিশ্রণ একটি স্প্রেড পেস্ট মধ্যে mashed;
27. পেটিত চারটি: বাইট আকারের কেক;
28. ধাতুপট্টাবৃত সেবা: এটি পরিবেশন করার আগে শেফ দ্বারা একটি প্লেট উপর একটি খাদ্য কোর্স ব্যবস্থা;
29. আউট জগাখিচুড়ি ইভেন্টের দল এবং সরবরাহকারীদের বাড়িতে খাবারের পিছনে খাওয়া খাবার দেওয়া;
30. প্রাক-সভা সভা বা OPS সভা: বিক্রেতার এবং সরবরাহকারীর একটি চূড়ান্ত একত্রিত ইভেন্টের এক দিন বা দুই আগে;
31. প্লেসমেন্ট: টেবিলে কাটিয়া, কাচপাত্র এবং লিনেনের ব্যবস্থা;
32. platters: Dishes প্রদর্শন এবং canapés পরিবেশন ব্যবহৃত;
33. সাজসরঞ্জাম: বিশুদ্ধরূপে নান্দনিকতার জন্য বিদ্যমান যে কিছু, বেলুন এবং ফুল মত;
34. সার্ভিস: অতিথিদের খাদ্য ও পানীয় সরবরাহ করা;
35. সেট আপ অথবা ভিতর টা : একটি ঘটনাস্থল মধ্যে সব সরঞ্জাম পেতে প্রক্রিয়া এবং ইভেন্টের জন্য সেট আপ;
36. গুঁচি: একটি oyster শেল খোলার সূক্ষ্ম শিল্প;
37. Silencer: প্যাডিংগুলি টেবিলক্লথের অধীনে ব্যবহার করা হয় যখন তারা খাবার ব্যবহার করে থালা, কাপ এবং ফ্ল্যাটওয়্যার থেকে বিরক্তিকর ক্ল্যাটারিং নষ্ট করে।
38. স্থান পরিদর্শন: ইভেন্টের ঠিক আগে এবং ঘটনাস্থল বুকিং আগে একটি ওয়াক-মাধ্যমে সাইট পরিদর্শন;
39. সাপ সার্ভিস বা ব্যালে পরিষেবা: যে কোর্স ডেলিভারি গুলি একাধিক টেবিলে অতিথিদের একই সময়ে পরিবেশিত হয় যাতে ইঙ্ক্রোনাইজ করা হয়;
40. Sommelier: ওয়াইন এবং খাদ্য মিলে একটি বিশেষজ্ঞ;
41. চাকন: খাবার পরিকল্পনার আগে ইভেন্ট পরিকল্পনাকারী এবং ক্লায়েন্ট মেনু বিকল্পগুলির জন্য একটি সভা চূড়ান্ত করা হয়েছে,
42. Whisper কল: ডিনার শুরু হচ্ছে একটি ইঙ্গিত, মাইটার ডি 'দ্বারা তৈরি অতিথিদের মধ্যে হাঁটা এবং তাদের তাদের আসন সরানোর জন্য জিজ্ঞাসা