শর্তাবলী হাউস পিছনে ব্যবহৃত

আপনি যদি আগে কখনো পুনঃস্থাপনে কাজ না করে থাকেন তবে আপনি ঘরের পিছনে ব্যবহৃত সমস্ত ভিন্ন পদে বিভ্রান্ত হতে পারেন। এমনকি রান্নাঘরের লাইনে, এমন কিছু নির্দিষ্ট অবস্থান রয়েছে যা শেফ বা রান্নাের বাইরে চলে যায়। স্পষ্টতই আপনি এই অবস্থান প্রতিটি সঙ্গে আপনার রান্নাঘর স্টাফ করতে হবে না (কিছু রেস্টুরেন্ট রান্নাঘরে তাদের মধ্যে মানুষের সংখ্যা অর্ধেক ফিট হবে না)। এই অবস্থানগুলির মধ্যে অনেকগুলি এক ব্যক্তির দ্বারা করা যেতে পারে, যেমন ডিশওয়াশার এবং পোর্টার দায়িত্বগুলি এক অবস্থানে মিশ্রিত করা।

আহ্বানকারী- যে ব্যক্তি কুকুরকে ইনকামিং অর্ডার ডাকে। প্রায়শই নির্বাহী শেফ রাতের খাবারের সময় কলার হিসাবে কাজ করবে।

ডেজার্ট শেফ- ডেজার্ট চার্জ যারা ব্যক্তি। ডেজার্টগুলিকে বিশেষ উপস্থাপনা প্রয়োজন হলে ডেজার্ট তৈরি করার জন্য উৎসর্গ করা কারো পক্ষে সহায়ক।

বাসন পরিস্কারক- রাতের খাবারে রান্নাঘরের পরিস্কার চার্জ এবং প্রায়শই রান্নাঘর পরিষ্কার করা। Dishwasher থেকে সুন্দর হতে সর্বদা এটি ভাল ধারণা, এটি পরবর্তী শিফট কাজ করতে ফিরে আসতে চান তা নিশ্চিত করার জন্য।

নির্বাহী শেফ- প্রধান শেফ হিসাবে পরিচিত। তিনি সেই লোক (বা মেয়ে) যিনি বিশেষ করে তৈরি করেন, খাবার আদেশ দেন এবং রান্নাঘরের সাধারণ ম্যানেজার হিসাবে কাজ করেন।

Expeditor- এই রান্নাঘরের লাইন উপর একটি অ রান্নার ভূমিকা। টেবিল দ্বারা অর্ডার আয়োজনের দায়িত্বে থাকা একজন ব্যক্তি এবং সার্ভার তাদের ডাইনিং রুমের বাইরে নিয়ে যাওয়ার আগে খাবারগুলি সাজিয়ে রাখেন।

ফ্রাই কুক- এটি একটি লাইন কুকুর যা কিছু গভীরভাবে ভাজা দরকার।

গ্রিল কুক- এই চায়ের গ্রিল বা ফ্ল্যাটপ গ্রিল, যেমন মাংস, মুরগির মাংস এবং মাছের আইটেমগুলির চার্জযুক্ত একটি লাইন কুকি।

লাইন রান্নাঘর- রান্নাঘরে সবচেয়ে সাধারণ শিরোনাম লাইন কুকুর। এটা রান্নাঘর লাইন বরাবর একটি নির্দিষ্ট স্টেশন কাজ কোন রান্না বোঝায়।

কুলি- রান্নাঘর পরিষ্কার করতে রাতের শেষে আনা একজন ব্যক্তি।

Sauté শেফ- এটি একটি স্যুট প্যান মধ্যে রান্না কিছু চার্জ একটি লাইন রান্নার।

প্রধান পাচক - নির্বাহী শেফ সহকারী, এবং পরবর্তী চার্জ।

অন্যান্য রেস্টুরেন্টগুলিতে তাদের নিজস্ব কর্মীদের স্যালাড এবং পিজা অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে, যদি এটি আপনার রেস্টুরেন্টের মেনুগুলির একটি বড় অংশ। আবার, প্রতিটি রান্নাঘর ভিন্ন এবং এক রেস্টুরেন্টের জন্য কী কাজ করে তা একেবারেই ভিন্ন হতে পারে। ব্যবসার বৃদ্ধি এবং মেনু প্রবণতা পরিবর্তনের হিসাবে অবস্থান সময়ের সাথে পরিবর্তন হতে পারে। বাড়ির কর্মীদের আপনার পিঠ সম্পর্কে নমনীয় এবং চটকদার হওয়া আপনার রেস্টুরেন্টকে উত্সাহিত করতে সহায়তা করবে।

রেস্টুরেন্টের পিছনে ব্যবহৃত বিভিন্ন পদ বোঝা আপনাকে আপনার বাণিজ্যিক রান্নাঘরের পাশাপাশি আপনার রেষ্টুরেন্ট মেনুটির পরিকল্পনাটি আরও ভালভাবে পরিকল্পনা করতে সহায়তা করতে পারে।