রেষ্টুরেন্ট মেনু বিন্যাস এবং মূল্য

কোনো রেস্টুরেন্টের অবিচ্ছেদ্য অংশ রান্নাঘর এবং আপনার মেনুতে এর প্রভাব। আপনি কিভাবে আপনার রেস্টুরেন্ট রান্নাঘর পরিচালনা আপনার মুনাফা নীচের লাইন প্রভাবিত করবে। আপনার রেস্টুরেন্ট রান্নাঘর পরিকল্পনা সঠিক সরঞ্জাম এবং বিন্যাস প্রয়োজন। আপনার সঠিক খাদ্যের খরচ, মেনুর দাম, শ্রম খরচ এবং বর্জ্য হ্রাস নিশ্চিত করার জন্য নিশ্চিত হন যে এটি একটি সফল রেস্তোরাঁর দিকে দীর্ঘ পথ পাবে।

কিভাবে আপনার রেস্টুরেন্ট রান্নাঘর পরিকল্পনা

একটি নতুন রেস্টুরেন্ট খোলার সবচেয়ে বড় বিনিয়োগ রান্নাঘর। একটি বাণিজ্যিক রান্নাঘর একটি ব্যস্ত রেস্টুরেন্ট সময়সূচী সহ্য করবে যে শিল্প গ্রেড সরঞ্জাম প্রয়োজন। একটি রেস্টুরেন্ট রান্নাঘরের নকশা এবং বিন্যাসে প্রাইভেট এলাকা থেকে লাইন পর্যন্ত অবিচ্ছিন্নভাবে প্রবাহিত হতে দেওয়া উচিত। কখনও কখনও একটি নতুন রেস্টুরেন্ট একটি চমত্কার অবস্থান, কিন্তু একটি ছোট রান্নাঘর স্থান আছে, এবং আপনি অনুযায়ী আপনার পরিকল্পনা মানিয়ে নিতে হবে।

আপনার রেস্টুরেন্ট রান্নাঘর Prep খরচ কম রাখুন

প্রস্তুতির খরচ বাড়ির সামনে রান্নাঘরের খাবার প্রস্তুত করার সাথে যুক্ত খরচ। প্রত্যেক রেস্তোরাঁর প্রিপেইড ডিউটি, সবজি এবং রান্নার পাস্তা থেকে চিকেন নিষ্পেষণ এবং ডেটার্ট প্লেট থেকে। আপনার শ্রমের খরচ-বিশেষত রান্নাঘরে- এমন অনেকগুলি মেনুগুলির সাথে উচ্চতর হবে যা অনেক প্রস্তুতির প্রয়োজন। শ্রম খরচ (এবং আপনার payroll) রাখা এক উপায় কম রান্নাঘর prep সময় প্রয়োজন যে খাদ্য কিনতে হয়। তবে মনে রাখবেন যে বেশিরভাগ প্রিমেড আইটেমগুলি সাধারণত স্ক্র্যাচ থেকে তৈরি করা তুলনায় উল্লেখযোগ্য পরিমাণে ব্যয় করে (হোমে ডাইনিংয়ের বাইরে রান্না করার মতো একই নীতি)।

মুনাফা মার্জিন বজায় রাখার জন্য, রেস্তোরাঁগুলি প্রিপেইম এবং শ্রম খরচগুলির মধ্যে ভারসাম্য খুঁজে বের করতে হবে এবং এটি এখনও একটি ভাল খাদ্যের খরচ তৈরি করবে।

কিভাবে আপনার রেস্টুরেন্ট মেনু মূল্য

আপনার রেস্টুরেন্ট মেনুতে সঠিক দাম থাকা গুরুত্বপূর্ণ। খুব সামান্য চার্জ এবং আপনি খাদ্য খরচ আবরণ হবে না। খুব বেশী চার্জ এবং আপনি আপনার প্রতিযোগীদের খাবার খাওয়ার জন্য গ্রাহকদের পাঠানোর ঝুঁকি। সুতরাং মুনাফা অর্জনের জন্য কী চার্জ করা যায় তা আপনি কীভাবে জানেন? খাদ্যের খরচ এবং অংশ নিয়ন্ত্রণ আপনার মেনুকে সঠিকভাবে মূল্য দিতে সহায়তা করার দুটি উপায়, তাই আপনি মুনাফা অর্জন করেন তবে স্থানীয় বাজার থেকে নিজেকে মূল্য না নেওয়ার বিষয়ে সাবধান হোন। একটি মুনাফা নিশ্চিত করার আরেকটি উপায় ব্যয়বহুল এবং সস্তা আইটেম একটি ভারসাম্য তৈরি করা হয়।

কখন আপনার মেনুতে বাজার মূল্য ব্যবহার করবেন

রেস্তোরাঁ ব্যবসার উদ্বেগ সবচেয়ে বড় এলাকায় খাদ্য খরচ। এটা কখনও পরিবর্তন হয়। এক সপ্তাহ লেটুস $ 10 একটি মামলা হতে পারে এবং তারপরে আগামী সপ্তাহে ক্যালিফোর্নিয়ার একটি খরা এটি $ 50 একটি মামলা লাফাতে কারণ হতে পারে। তাহলে খাবারের দাম ঊর্ধ্বমুখী হলে আপনি কীভাবে আপনার খাবারের মেনুতে রেষ্টুরেন্ট মেনুতে রাখবেন? এক উপায় বাজার মূল্যের মাধ্যমে, যেখানে আপনি নিয়মিত বাজারের মেনু আইটেমের দাম পরিবর্তন করে যা সরবরাহ এবং চাহিদা দ্বারা যায়।

রেস্টুরেন্ট অংশ কন্ট্রোল

ফ্রাঞ্চাইজ চেইন রেস্টুরেন্টগুলি এত সফল হওয়ার কারণগুলির একটি কারণ এটি নিয়ন্ত্রণে মেনু অংশগুলি রয়েছে। আপনি নিউ ইয়র্ক বা মন্টানাতে অ্যাপলবিতে যাবেন কিনা, একই অংশে একই খাবার আপনাকে সরবরাহ করা হবে। গ্রাহকদের যে পূর্বাভাস মত। এবং অংশ মাপ সামঞ্জস্য রেখে, কোন ব্যাপার যেখানে অবস্থান, চেইন রেস্টুরেন্ট সুস্থ মুনাফা মার্জিন নিশ্চিত। এমনকি যদি আপনি একটি ছোট, স্বতন্ত্র রেস্টুরেন্টের মালিক হন তবেও আপনার নিজের নিয়ন্ত্রণের উপর নজর রাখা উচিত।