রেষ্টুরেন্ট ওয়াইন টেস্টিং - কিভাবে একটি রেস্টুরেন্ট ওয়াইন স্বাদ পরিকল্পনা

একটি রেস্টুরেন্ট ওয়াইন স্বাদ একটি মজার এবং আকর্ষণীয় প্রচার যে ধীর ঋতু সময় অতিরিক্ত ব্যবসা আনতে পারে। এমনকি যদি আপনি একটি ওয়াইন aficionado না হয়, আপনি এখনও আপনার রেস্টুরেন্টে একটি ওয়াইন স্বাদ হোস্ট করতে পারেন। একটি রেস্টুরেন্ট ওয়াইন স্বাদ একটি হোম ওয়াইন স্বাদ অনুরূপ, যে অতিথি বিভিন্ন বিভিন্ন ওয়াইন সম্পর্কে ভাগ করে নেওয়ার এবং কথোপকথন হবে। তবে সন্ধ্যায় ওয়াইন সম্পর্কে অতিথিদের শেখানোর জন্য স্যামেলিয়ার (ওয়াইন বিশেষজ্ঞ )কে আমন্ত্রণ জানিয়ে একটি রেস্টুরেন্ট ওয়াইনের স্বাদ একটি পদক্ষেপ এগিয়ে যায়।

অসুবিধা: গড়

সময় প্রয়োজন: ছয় থেকে আট সপ্তাহ

এখানে কিভাবে:

1. একটি থিম সিদ্ধান্ত

   আপনার রেস্টুরেন্ট ওয়াইন স্বাদ জন্য থিম সিদ্ধান্ত দ্বারা শুরু করুন। থিম নির্বাচন করলে ওয়াইন নির্বাচন করা হবে এবং মেনুকে আরও সহজ করে তুলবে। উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি ফ্রেঞ্চ ওয়াইন থিমটি পছন্দ করেন, তবে আপনি দক্ষিণ ফ্রান্স থেকে ভিনেস্ট প্রোভেনকাল ডিশগুলি বা উত্তম ইতালীয় ওয়াইনগুলি একটি হৃদয়গ্রাহী টুস্কান খাবারের সাথে যুক্ত করে যুক্ত করতে পারেন।

2. একটি Sommelier বুক করুন

   একটি sommelier নিয়োগের বিষয়ে আপনার ওয়াইন salesperson সঙ্গে কথা বলুন। একটি sommelier ওয়াইন দক্ষতা সঙ্গে একটি ব্যক্তি- এটি তৈরি করা হয় কিভাবে, সঠিকভাবে এটি কিভাবে স্বাদ, এটি সঙ্গে সবচেয়ে ভাল কি dishes। আপনার ওয়াইন বিক্রয়কারী আপনাকে স্যামেলিয়ারের সাথে যোগাযোগ করতে বা নিজেরাই কাজ করতে পারেন। অনেক ওয়াইন বিতরণকারী আপনাকে মদ খাওয়া পরিকল্পনা করার প্রতিটি পর্যায়ে আপনাকে সহায়তা করবে, কারণ আপনি তাদের কাছ থেকে মদ কিনছেন।

1. ওয়াইন চয়ন করুন

   আপনার sommelier সাহায্যে, স্বাদ জন্য ওয়াইন নির্বাচন করুন। ছয় ওয়াইন একটি রেস্টুরেন্ট ওয়াইন স্বাদ জন্য একটি প্রশস্ত নির্বাচন। তিনটি লাল এবং তিনটি সাদা একটি ভাল নির্বাচন যা একে অপরের প্রশংসা করবে। ওয়াইন বিশেষজ্ঞ স্ট্যাসি সিলিন্ডারের ওয়াইনের স্বাদ সম্পর্কে বুনিয়াদি সম্পর্কে আরো পড়ুন।

2. মেনু লিখুন

   একবার আপনি আপনার রেস্টুরেন্ট ওয়াইন স্বাদ ডিনার জন্য ওয়াইন নির্বাচন করেছেন, আপনি প্রতিটি ওয়াইন প্রশংসা যে খাবার পছন্দ করতে হবে। এটি মুরগী ​​এবং মাছ, গরুর মাংস এবং শুয়োরের সঙ্গে লাল ওয়াইন সঙ্গে সাদা ওয়াইন ব্যবহার করা হয়। আজ ওয়াইন এবং খাদ্য pairings সম্ভাবনা অবিরাম হয়। তবে, এটি একটি পুরানো কাল্পনিক ধারণা। যদি আপনি নিজেকে খুঁজে পান যে কোন খাবারগুলি কোন মদের সাথে ভাল হয় তবে পরামর্শের জন্য আপনার স্যামেলিয়ারকে জিজ্ঞাসা করুন। একবার আপনার কাছে চূড়ান্ত মেনু রয়েছে, এটি ভাল মানের কার্ডস্টকের উপর একটি আকর্ষণীয় ফন্টে মুদ্রণ করুন যা সহজে পড়তে পারে।
   1. একটি নমুনা রেস্টুরেন্ট ওয়াইন স্বাদ মেনু পড়ুন

3. বিজ্ঞাপন … বিজ্ঞাপন … বিজ্ঞাপন

   আপনি ওয়াইন স্বাদ (তারিখ, সময়, ওয়াইন তালিকা, ডিনার মেনু, মূল্য) বিস্তারিত বিবরণ আছে একবার শব্দটি পেতে সময়। একটি স্টারার সোশ্যাল মিডিয়া প্রচারের পাশাপাশি, ওয়াইন স্বাদের নিয়মিত গ্রাহকদের সতর্ক করার জন্য আপনি টেবিলের তাঁবু এবং মেনু সন্নিবেশ সহ বাড়ির মধ্যে বিজ্ঞাপন দিতে পারেন।

4. টিকিট বিক্রি বা রিজার্ভেশন নিতে

   আপনি টিকেট বিক্রি বা রিজার্ভেশন নিতে পারেন, বা উভয়। নির্দিষ্ট গ্যারান্টি নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ, সুতরাং আপনি কত ওয়াইন অর্ডার করতে এবং কত খাদ্য প্রস্তুত করতে পারেন তা জানেন। কোনও শেষ মিনিটের রিজার্ভেশনের জন্য আপনার প্রয়োজনের চেয়ে 10% বেশি খাবার এবং ওয়াইন অর্ডার করুন।

1. ওয়াইন চশমা উপর স্টক আপ

   মদ খাওয়ার অভাবের চেয়ে দ্রুত কোন রেস্তোরাঁর ওয়াইনের স্বাদ কাটবে না। সন্ধ্যার জন্য যথেষ্ট ওয়াইন চশমা আছে তা নিশ্চিত করুন। প্রতিটি ব্যক্তির ওয়াইন প্রতি ওয়াইন, এক গ্লাস থাকবে। সুতরাং, আপনি ছয় ওয়াইন পরিবেশন করা হয়, যে প্রতি গেস্ট ছয় চশমা হয়। আপনার যদি 50 জন অতিথির উপস্থিত থাকে তবে সন্ধ্যার জন্য আপনাকে 300 ওয়াইন চশমা দরকার। আপনাকে অতিরিক্ত চশমা বা দুটি চশমা কিনতে হবে, তবে তারা সস্তা এবং আপনি তাদের পরবর্তী রেস্তোরাঁ ওয়াইন টাস্টিংয়ে তাদের ব্যবহার করতে পারেন।

2. ডাইনিং রুম সাজাইয়া রাখা

   ওয়াইন স্বাদ জন্য আপনার ডাইনিং রুম আপ পোষাক। থিম সঙ্গীত ব্যাকগ্রাউন্ডে ধীরে ধীরে বাজানো আছে। প্রতিটি টেবিল সেটিং অংশ হিসাবে চকচকে linens সঙ্গে টেবিল আবরণ এবং রাতের ওয়াইন তালিকা এবং ডিনার মেনু কার্ড প্রদর্শন। সম্ভবত centerpieces মধ্যে ওয়াইন বোতল বা আঙ্গুর অন্তর্ভুক্ত। আপনি একটি চরম পরিবর্তন করতে হবে না, শুধু ডাইনিং রুম কয়েক স্পর্শ যোগ করা যথেষ্ট হবে।

1. আপনার স্টাফ ট্রেন

   রাত্রি জন্য রুটিন উপর যান, সার্ভার এবং রান্নাঘর কর্মীদের উভয় ধাপে ধাপে। সবাই ওয়াইন তালিকা এবং মেনু একটি কপি দিন, তাই তারা ওয়াইন এবং ডিশ পরিবেশন করার কোন আদেশ জানেন। পরিবেশিত ওয়াইনগুলি সম্পর্কে স্টাফদের জিজ্ঞাসা করুন, যাতে তারা অতিথির জন্য সাধারণ প্রশ্নগুলির উত্তর দিতে পারে ( এই কোথায় তৈরি করা হয়? আঙ্গুর কি ধরনের ব্যবহার করা হয়? … ect … )। শীর্ষ খাঁটি সেবা ভবিষ্যতে ওয়াইন tastings জন্য পুনরাবৃত্তি ব্যবসা নিশ্চিত করতে একটি দীর্ঘ পথ যেতে হবে। আপনার রেস্টুরেন্টে দায়িত্বশীল অ্যালকোহল ভজনা সম্পর্কে আরও পড়ুন।

1. একটি দৃশ্যমান হোস্ট হতে

   যদিও আপনার অতিথিরা মদ এবং ডিনার উপভোগ করছে তবে আপনি ডাইনিং রুমের মাধ্যমে সঞ্চালিত হবেন, থামার সময় এবং প্রতিটি টেবিলের সাথে চ্যাট করতে সময় নেন। পরবর্তী ওয়াইন স্বাদ জন্য প্রতিক্রিয়া এবং পরামর্শ জন্য জিজ্ঞাসা করুন। আপনার গ্রাহকরা তাদের ব্যবসার প্রশংসা করেন এবং তাদের প্রত্যাবর্তনের জন্য উন্মুখ হন তা নিশ্চিত করুন।