কেন স্থানীয় খাদ্য প্রবণতা রেস্টুরেন্ট থেকে ব্যাপার

অ্যালিস ওয়াকার খোলা থেকে গত 30 বছর ধরে Chez Pannise ক্যালিফোর্নিয়ার বার্কলে, রেস্টুরেন্টগুলি ধীরে ধীরে স্থানীয় খাদ্য আন্দোলনকে আলিঙ্গন করতে শুরু করেছে। এই আন্দোলনটি গত দশকে ব্যাপক গতি অর্জন করেছে, যা সারা দেশ থেকে মেনু প্রবণতাগুলিতে প্রতিফলিত হয়েছে। আজ, রেস্টুরেন্ট স্থানীয় খামার থেকে শুধু তাজা ফল এবং সবজি কেনার অতিক্রম করা হয়; এখন তারা স্থানীয় গরুর মাংস, সীফুড, এমনকি বিয়ার এবং ওয়াইন ক্রয় হয়।

স্থানীয়ভাবে উত্পাদিত উত্পাদন

শাকসবজি এবং ফলগুলি মূল "স্থানীয় খাবার"। স্থানীয় উৎপাদনের কেনা কেবল স্থানীয় অর্থনীতিতে সহায়তা করে না, খাদ্যগুলি সাধারণত স্বাদিত হয় এবং বৃহত্তর কর্পোরেট খামারগুলিতে উত্থিত হওয়াগুলির তুলনায় ভাল দেখায়। স্থানীয় উত্পাদন ব্যবহার করে আপনি আপনার রেস্টুরেন্ট মেনুতে বিভিন্ন যোগ করতে পারবেন, ঋতুতে এটি পরিবর্তন করতে পারবেন।

আজ, আরো ভোক্তাদের তাদের খাদ্য থেকে আসছে যেখানে জানতে চান। তারা কীভাবে জীবন্ত উত্থাপিত হচ্ছে তার চেয়েও বেশি সচেতন, তার বাস্তবসম্মত পরিবেশ এবং এটি কী খাওয়া হচ্ছে তা সহকারে, কারণ এই দুটি কারণগুলি পুষ্টি এবং স্বাদকে প্রভাবিত করে। স্থানীয়ভাবে sourced সীফুড সীফুড একটি ক্রমবর্ধমান প্রবণতা, যদিও স্থানীয় কেনা জমিদারি রাজ্যের জন্য একটি সমস্যা উপস্থাপন করতে পারেন। যদি আপনার রেস্টুরেন্টটি সহজেই স্থানীয় গরুর মাংস, সীফুড, বা হাঁস-মুরগি প্রাপ্ত করতে সক্ষম না হয়, আপনি টেকসই খামার পদ্ধতির সাথে উত্থাপিত খাদ্য কিনতে পারেন।

হাইপার স্থানীয় খাবার

রেস্টুরেন্টগুলির মধ্যে একটি নতুন প্রবণতা হাইপার-স্থানীয় খাবার, যা রেষ্টুরেন্ট উদ্যানের মতো বাড়ির উত্থাপিত খাদ্য বোঝায়। এই প্রবণতা প্রত্যেকের জন্য নয়। সব পরে আপনি একটি বাগান, এমনকি একটি ছোট ঝোঁক ঝোঁক স্থান এবং সময় প্রয়োজন। যাইহোক, যদি আপনি অর্থ সঞ্চয় করতে এবং আপনার পিছনের দরজা থেকে সুস্বাদু উপাদানের প্রস্তাব করতে চান তবে আপনি আপনার সাপ্তাহিক খাবারের অর্ডার থেকে উইন্ডো বক্সে একটি ছোট ঔষধি বাগান বা এমনকি পুনর্ব্যবহৃত প্লাস্টিকের বালতি চেষ্টা করতে পারেন।

রেস্টুরেন্টের অন্য ক্রমবর্ধমান প্রবণতা স্থানীয়ভাবে তৈরি প্রফুল্লতা প্রস্তাব করা হয়। সারা দেশে শত শত ছোট দ্রাক্ষাক্ষেত্র এবং মাইক্রো-ব্রুয়ারি রয়েছে যা বিভিন্ন স্বাদ সরবরাহ করে, প্রায়ই স্থানীয় উপাদানগুলি ব্যবহার করে, যা তাদের জাতীয় পরিবেশকদের থেকে পৃথক করে। এই পানীয় রেস্টুরেন্ট মেনু জন্য একটি ভাল বিপণন টুল প্রস্তাব।

শিল্পী খাবার

Artisan গুরুর প্রতিস্থাপন, মেনু জন্য নতুন buzzword। বড় রেস্টুরেন্ট চেইনগুলি "কারিগর খাবার" এর সমগ্র লাইনগুলি সমন্বিত করেছে, যার মধ্যে রয়েছে সাবওয়ে কারিগরি স্যান্ডউইচ এবং ডোমিনিসগুলি কারিগর পিজা সরবরাহ করছে। সমস্ত স্থানীয় খাবারের মতো, কারিগরি খাবারগুলি একজন রেভিনিউ মার্কেটিং টুল হিসাবে রেস্তোরাঁ মেনুতে ব্যবহার করা যেতে পারে। যাইহোক, যদি আপনি সত্যিকারের প্রতিযোগিতা থেকে পৃথক হয়ে দাঁড়াতে চান তবে মনে রাখবেন কার্টুন খাবার আসলে কী অর্থ। টেকনিক্যালি শব্দটি কারন হ'ল খাদ্যগুলি হস্তনির্মিত, সাধারণত ছোট ব্যাচগুলিতে এবং উচ্চমানের উপাদানগুলির সাথে তৈরি করা হয়।

জনপ্রিয় কারিগর মেনু আইটেম আইসক্রিম, পনির, এবং বেকন অন্তর্ভুক্ত।

বাড়িতে তৈরি মিষ্টান্ন

আপনি যা পছন্দ করবেন: একটি বক্স থেকে গৃহীত আপেল পাই বা আপেল পাই একটি ফালি? চূড়ান্ত স্থানীয় খাবার, যদিও স্থানীয় খামারে নাও হতে পারে, তা ডেজার্ট। বাড়িতে তৈরি ডেজার্ট mouthwatering বিবরণ সঙ্গে আপেল ডেজার্ট। যদি আপনার কর্মীদের উপর বেকার না থাকে তবে স্থানীয় বেকারি বা খামার থেকে পাই এবং অন্যান্য মিষ্টান্ন কেনার কথা বিবেচনা করুন। অনেক কৃষক বাজারে স্থানীয় উপকরণ সমন্বিত, বেকড পণ্য বিস্তৃত নির্বাচন বহন করে।