কিভাবে একটি স্বাস্থ্যকর রেস্টুরেন্ট খুলুন

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ক্রমবর্ধমান স্থূলতা মহামারী সঙ্গে, ডাইনিং যখন আরো এবং আরো মানুষ স্বাস্থ্যকর বিকল্প খুঁজছেন। এর ফলে স্বাস্থ্যকর রেসিপি ধারণার উত্থান ঘটেছে যা জৈব ওষুধের মেলা থেকে স্থানীয়ভাবে উত্সাহিত মাংস এবং উৎপাদনের সবকিছু সরবরাহ করে। কিন্তু স্বাস্থ্যকর রেস্টুরেন্ট ধারণা সত্যিই কাজ না? এখনও রেস্টুরেন্ট শিল্প একটি ছোট সেগমেন্ট, স্বাস্থ্যকর রেস্টুরেন্ট ধারণা অনেক সুবিধা প্রস্তাব কিন্তু ঝুঁকি সঙ্গে আসে। যারা স্বাস্থ্যকর রেস্টুরেন্ট খোলার কথা বিবেচনা করে তাদের অবশ্যই স্থানীয় বাজার এবং জনসংখ্যাতাত্ত্বিক গবেষণা করা উচিত।

ধারণা কাজ করতে পারে, কিন্তু শুধুমাত্র সঠিক বাজারে এবং সঠিক অবস্থান।

স্বাস্থ্যকর রেস্তোরাঁর জন্য গ্রাহক জনসংখ্যা

স্বাস্থ্যকর রেস্টুরেন্টের উত্থান এবং সুস্থ রেস্টুরেন্ট ধারণার উত্থান বৃহত্তম কারণ এক হাজার বছর। 20 থেকে 30 এর দশকের মাঝামাঝি বয়সেই, মিলেনিয়িয়ালরা তাদের ব্যয় বহন করে শিশুর বুমারকে বহিষ্কার করে এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বেশিরভাগ সময়ে মন্থর খাদ্যাভাসের আকার ধারণ করে। হাজার বছর বয়সী ডিনরা জানতে চায় তাদের খাবার কোথা থেকে আসে এবং কিভাবে এটি উত্থাপিত বা উত্থিত হয়। নিলসেন পেরিশেবলস গ্রুপের একটি প্রতিবেদন অনুসারে, 30% মিলেনিয়াল খাবারগুলি জৈব খাবার হিসাবে প্রত্যয়িত খাবার খায়।

শিশুর বুমারের তুলনায় আরো ক্রয় ক্ষমতা সহ, Millennials আমেরিকান রেস্তোরাঁ শিল্প আকৃতি অব্যাহত থাকবে। তারা আরো সুস্থ বিকল্প দাবি, রেস্টুরেন্ট অনুসরণ করবে। তারা স্থানীয় খাবার বা জৈব খাদ্য বা উদ্ভিদ ভিত্তিক মেনু চান, রেস্টুরেন্ট নির্মাণ করা হবে। বয়সের পাশাপাশি, সফল স্বাস্থ্যকর রেস্টুরেন্ট ধারণাগুলির জন্য জনসংখ্যাতত্ত্ব যেমন লাইফ রান্নাঘর এবং মিষ্টি সবুজ সাদা, শহুরে এবং উচ্চ মধ্যবিত্ত শ্রেণীর। এটা গুরুত্বপূর্ণ যে ফ্যাক্টর সফল স্বাস্থ্যকর রেস্টুরেন্ট ধারণার জন্য রুট নিতে সীমিত করে।

স্বাস্থ্যকর রেস্টুরেন্ট ধারণা এবং বিপর্যয় ধারণা

স্বাস্থ্যকর রেস্টুরেন্ট ধারণাগুলি পুনরূদ্ধারকারীকে বিপণনের সুযোগ সহ স্থানীয় সুবিধা এবং একটি ইতিবাচক ভোক্তা অভিজ্ঞতা সহ অনেক সুবিধা প্রদান করে। কারণ স্বাভাবিক স্বাস্থ্য এখনই চলছে (পরিষ্কার খাবার, গ্লুটেন মুক্ত, কম carb, কোন carb, ইত্যাদি …), একটি সুস্থ রেস্টুরেন্ট ধারণা বিপণন সহজ হয়েছে। ভোক্তাদের ভাল স্বাদ এবং সাশ্রয়ী মূল্যের যে স্বাস্থ্যকর খাদ্য চান, কিন্তু মূল্য অগত্যা সস্তা নয়।

স্বাস্থ্যকর রেস্টুরেন্ট মেনুগুলি প্রায়ই স্থানীয় খাবারগুলি দেখায়, কাছাকাছি কৃষকদের এবং গবাদি পশুদের সহায়তায় সহায়তা করে এবং স্থানীয় অর্থনীতিতে ডলার রাখে। স্বাস্থ্য সচেতন ভোক্তাদের বয়স তাদের কোথায় এবং কীভাবে উত্থাপিত হয়েছিল তা জানতে চায়, স্বাস্থ্যকর রেস্তোরাঁ ধারণাগুলি তাদের আশ্বস্ত করার ক্ষমতা রয়েছে যে তারা নিজেদের এবং তাদের পরিবেশের জন্য ভাল পছন্দ করে। স্থানীয় কেনা হাজার হাজার ভোক্তাদের বিশেষ করে, তারা কোথায় এবং কীভাবে তাদের অর্থ ব্যয় করে সে সম্পর্কে ভাল বোধ করে। এবং এটি একটি সুনির্দিষ্ট সুবিধা, কারণ স্থানীয় খাবার সম্প্রদায়ের মধ্যে অর্থ রাখে, প্রায়শই ভাল লাগে এবং খাদ্যের তুলনায় হাজার হাজার মাইল প্রেরণ করা হয় এবং একটি ছোট পরিবেশগত পদচিহ্ন ছেড়ে দেয়।

স্বাস্থ্যকর রেস্তোরাঁ ধারণাগুলি জনস্বাস্থ্য কর্মকর্তাদের দ্বারা গ্রহণ করা যেতে পারে, যারা দ্রুত খাদ্যের ঝুঁকি এবং জনসংখ্যার উপর তার প্রভাব সম্পর্কে দীর্ঘ সতর্কতা অবলম্বন করেছেন। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে জুড়ে বেশ কয়েকটি আন্দোলন রয়েছে যা স্বাস্থ্যকর খাদ্যে উন্নীত রেস্টুরেন্টগুলি চিনতে পারে, যার মধ্যে রয়েছে ব্লু জোন সার্টিফিকেশন, যা ক্যালোরি এবং অংশ আকারে মনোযোগ দেয়।

একটি সুস্থ রেস্টুরেন্ট খোলার জন্য প্রচুর উপকারিতা থাকলেও, খরচ, ছোট বাজার ভাগ এবং ভোক্তাদের অভ্যাসগুলি সরানোর মতো নির্দিষ্ট ত্রুটি রয়েছে।স্বাস্থ্যকর রেস্টুরেন্টের মেনুগুলি সাধারণত প্রচুর তাজা উত্পাদন, স্থানীয় মাংস এবং হাঁস-মুরগি, এবং জৈবিকভাবে উৎপাদিত উৎপাদনের প্রস্তাব দেয়। এইগুলি হিমায়িত, টিনজাত বা প্রাইমেড খাবারগুলির চেয়ে বেশি ব্যয়বহুল যা আর একটি বালুচর জীবন আছে।

সুস্থ মেনু আইটেমের চাহিদা এছাড়াও বিতর্কযোগ্য। মানুষ যখন অনেক মানুষ বলা তারা খাওয়া যখন তারা স্বাস্থ্যসম্মত অপশন চান, তারা আসলে ক্রম স্বাস্থ্যকর বিকল্প? ভোক্তাদের খাদ্যাভ্যাসের উপর অসংখ্য গবেষণা হয়েছে এবং সবচেয়ে বড় ফলাফলের মধ্যে একটি হল যে লোকেরা যদি নির্দিষ্ট ভাবে উপস্থাপিত হয় তবে তারা স্বাস্থ্যকর পছন্দ করে। এটি এমন রেস্টুরেন্টগুলির জন্য অর্থ যা একটি মেনু পছন্দগুলির বিস্তৃত পরিসর সরবরাহ করে, যদি কোন গ্রাহকের কাছে মুরগীর সাথে একটি সবুজ সালাদ বা ফ্রিজের সাথে বার্গার চয়ন করার বিকল্প থাকে তবে সম্ভবত সেগুলি সম্ভবত ফ্রিজের সাথে বার্গার নিতে পারে-বিশেষ করে যদি এটির একটি ছবি থাকে বার্গার বা এটি প্রধানত মেনু বিন্যাস মধ্যে প্রদর্শিত হয়।

এই সুস্থ আইটেম বিক্রি না যে যুক্তি সমর্থন করে। একটি মেনুয়ের 'প্রধান রিয়েল এস্টেট' বিভাগে স্বাস্থ্যকর বিকল্পগুলি স্থাপন করার জন্য একটি মেনু টিভ করা এবং অস্বাস্থ্যকর বিকল্পগুলিকে সীমাবদ্ধ করা কেবল দুইটি উপায় যা রেস্টুরেন্টগুলি তাদের মেনুটি স্বাস্থ্যকর পছন্দটি সহজ পছন্দ করতে ডিজাইন করতে পারে।

স্বাস্থ্যকর রেস্টুরেন্ট কি সফল ধারণা?

লাইফ কেক্চন্স এবং মিষ্টিগাওয়ারের মতো সফল সুস্থ রেস্তোরাঁ চেইনগুলির উত্থান প্রতিশ্রুতিবদ্ধ। তবে নিচের লাইনটি হ'ল স্বাস্থ্যকর রেস্টুরেন্ট ধারণাগুলি বার্গার এবং ফ্রিজ এবং oversized entrees দ্বারা প্রভাবিত একটি বৃহত্তর রেস্টুরেন্ট শিল্পের একটি ছোট অংশ। কেউ যদি নিজের স্বাস্থ্যকর রেস্তোরাঁটি খোলার কথা ভাবছে, তবে আপিলটি সেখানে আছে তা নিশ্চিত করতে হবে। তারা মনে করতে পারে যে সম্পূর্ণরূপে কাঁচা শাকসবজিগুলির উপর ভিত্তি করে একটি মেনু গ্যাংবাস্টারদের মতো বিক্রি করবে, শুধুমাত্র এটি যে এটির মেনুর জন্য গ্রাহক বেস ছোট তা ছোট।

অন্য কোনও রেস্টুরেন্টের সাথে নির্দিষ্ট ঝুঁকিগুলিতে ধারণাটির আপিলকে অত্যধিক পরিমাণে অন্তর্ভুক্ত করা, স্থানীয় বাজার মূল্যায়ন করতে ব্যর্থ হওয়া এবং ধারণা এবং ব্যয়ের জন্য খুব দ্রুত একটি নির্দিষ্ট স্থান নির্ধারণ করা।

এই সমস্ত ঝুঁকিগুলি একটি ভাল লিখিত ব্যবসায়িক পরিকল্পনা দ্বারা হ্রাস করা যেতে পারে। এছাড়াও খরচ শুরু করার বিষয়ে সতর্কতা অবলম্বন করা, সঠিক অবস্থান চয়ন করা এবং একটি শক্তিশালী বিপণন পরিকল্পনা তৈরি করা একটি নতুন রেস্তোরাঁ-স্বাস্থ্যকর বা ভাল শুরুতে না যেতে পারে।

স্বাস্থ্যকর রেস্টুরেন্ট ধারণাগুলি জনপ্রিয়তা অর্জন করছে, জরিমানা ডাইনিং রেস্তোরাঁ থেকে খাদ্য ট্রাক পর্যন্ত বিভিন্ন ধরণের ফর্ম দেখানো হচ্ছে। চলতে থাকা ফাস্ট ফুড খাবারের বিপরীতে, একটি সুস্থ রেস্টুরেন্ট খাবার ভোক্তাদের খাবারের জন্য অর্থ ব্যয় সম্পর্কে ভাল বোধ করতে পারে। গ্রীসি ফ্রিজ বা ফ্যাটিং পিজার একটি প্লেট খোলার জন্য কোনও ক্রেতার দুঃখ নেই। কিন্তু স্বাস্থ্যকর রেস্টুরেন্ট ধারণা এখনও একটি জুয়া আছে। কোনও নতুন রেস্টুরেন্টের মতো, মালিকদের স্বাস্থ্যকর ধারণা সমর্থন করার জন্য তাদের বড় বড় গ্রাহক বেস কিনা তা মূল্যায়নের জন্য তাদের হোমওয়ার্ক করতে হবে।

অন্যথায়, এটি হয়তো সেই রেস্তোরাঁর মালিক হতে পারে যিনি ক্রেতা এর দুঃখভোগ থেকে ভুগছেন।