রেস্টুরেন্ট একটি ইতিহাস একটি অংশ

রেস্টুরেন্ট প্রায় প্রতিটি দেশে এবং বিশ্বের প্রতিটি সংস্কৃতি একটি প্রতিষ্ঠান। রেস্টুরেন্ট হিসাবে আমরা আজ এটি জানি, একটি জায়গা যেখানে মানুষ খাওয়া এবং পান এবং সামাজিকীকরণ আসে, ফরাসি বিপ্লব থেকে জমা দেওয়া হয়। কিন্তু মারি অ্যান্টিনেট এবং লুই সোভিয়ার গিলোটিন পাঠানোর আগেও, হাজারো বছর ধরে রেস্টুরেন্টগুলি এক ফর্ম বা অন্যরকমের কাছাকাছি ছিল।

প্রাচীন টাইমস মধ্যে রেস্টুরেন্ট

মুনাফার জন্য খাদ্য বিক্রি করার ধারণা যত তাড়াতাড়ি সভ্যতা ফিরে যায়। ইতিহাসের মাধ্যমে রেস্টুরেন্টগুলির বৃদ্ধি নগর বৃদ্ধির সাথে সম্পর্কিত নয়। রোমান সাম্রাজ্য ও প্রাচীন চীন পর্যন্ত জনসাধারণের খাবারের প্রয়োজন দৃঢ়ভাবে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। যখন কৃষক ও কৃষকরা শহুরে বাজারে তাদের পশুপালন ও অন্যান্য দ্রব্যাদি আনেন, তখন প্রায়ই তারা একযোগে বেশ কয়েক দিনের জন্য ভ্রমণ করেন। এই রেস্টুরেন্ট, রাস্তার পাশে প্রাথমিকতম ফর্ম সম্পর্কে আনা। সাধারণত গ্রামের মাঝখানে অবস্থিত, inns যাত্রীদের একটি সাধারণ টেবিলে খাবার পরিবেশন করা।

থেকে নির্বাচন করার জন্য কোন মেনু বা এমনকি অপশন ছিল। প্রতি রাতে শেফ এর পছন্দ ছিল।

শহরের দেওয়ালগুলির মধ্যে, যেখানে বসবাসের অবস্থাগুলি হ্রাস পেয়েছিল এবং অনেক লোকের নিজস্ব খাবার রান্না করার উপায় ছিল না, বিক্রেতাদের ছোট্ট ছোট্ট বা রাস্তার রান্নাঘরে খাবার বিক্রি করা হয়েছিল, যা এখনও বিশ্বের অনেক অংশে জনপ্রিয়। তারা বিক্রি করা খাবারগুলি সাধারণত আধুনিক ফাস্ট ফুডের পূর্বসূরী, স্পষ্ট এবং সস্তা। এই প্রাচীনতম সন্ন্যাসী ও শৌচাগার কেবল খেতে একটি জায়গা চেয়ে বেশি ছিল। তারা একসঙ্গে মানুষ আনয়ন, একটি গুরুত্বপূর্ণ সামাজিক ফাংশন পরিবেশিত।

মধ্যযুগীয় রেস্তোরাঁগুলি

মধ্যযুগের মধ্য দিয়ে এবং নবজাগরণের মধ্য দিয়ে, ইউরোপে শরনার্থী ও শরনার্থীরা প্রস্তুত খাবার কিনতে প্রধান জায়গা হিসেবে অব্যাহত থাকে। স্পেনে তারা টেদস পরিবেশন করা, bodegas বলা হয়। ইংল্যান্ডে সসেজ এবং মেষপালকের পাইগুলি জনপ্রিয় ছিল, যখন ফ্রান্সের স্ট্যুজ এবং সূপগুলি দেওয়া হয়েছিল। এই প্রাথমিক রেস্তোরাঁগুলির সবগুলি সহজ, সাধারণ ভাড়া-খাবার যা আপনি কোন কৃষক বা বণিক বাড়িতে পাবেন।

149২ সালে আমেরিকার কাছে কলম্বাসের যাত্রা অনুসরণ করে বিশ্বব্যাপী বাণিজ্য বৃদ্ধি পেয়ে ইউরোপে নতুন খাবার আনছে। কফি, চা এবং চকোলেট শীঘ্রই এল, ওয়াইন এবং বিয়ারের পাশাপাশি পাবলিক হাউসে পরিবেশিত হয়। 17 তম শতাব্দীর মধ্যে, যদিও পুরো খাবারটি সাধারণত বাড়িতে খাওয়া হয়, তবে সাধারণভাবে জনসাধারণের প্রধান ডাইনিং রুমের পরিবর্তে কমপক্ষে বেশিরভাগ মানুষ ট্র্যাটারটোরি (ক্যাটারার) ভাড়া করে বা ব্যক্তিগত খাবারের জন্য তাদের খাবার গ্রহণ করে।

ফরাসি বিপ্লব এবং ফাইন ডাইনিং এর উত্থান

মধ্যযুগ জুড়ে ফ্রান্সে, গিল্ডগুলি প্রস্তুত খাবারের অনেক দিক একচেটিয়া ছিল। উদাহরণস্বরূপ, চার্টায়াররা এমন গিল্ড ছিল যারা বিক্রি করার জন্য রান্নাকৃত খাবার তৈরি করেছিল, তাই যদি আপনি সেই বিশেষ গিল্ডের সাথে না থাকতেন তবে কোনও আকারে রান্না করা মাংস বিক্রি অবৈধ ছিল। 1765 সালে, বুলগেরার নামে একজন ব্যক্তি লুভারের কাছে তার দোকানে বিক্রি করা একটি স্ট্যুতে রান্না করা ভেড়ার বাচ্চা যোগ করে। ক্যাটারারের গিল্ড মামলা করেছে, কিন্তু বুলগেরিয়ার মামলা জিতেছে। পরের ২0 বছর ধরে ফরাসি বিপ্লবের দিকে অগ্রসর হওয়ায়, বলিউজারের মতো আরও বেশি দোকানগুলি প্যারিস জুড়ে খোলা শুরু করে।

যখন মারি অ্যান্টিনেট এবং লুই XVI গিলোটিন গিয়েছিল, ফরাসি সমাজের পুরানো পদ্ধতি তাদের সাথে গিয়েছিল। গিল্ডগুলি উধাও হয়ে গিয়েছিল এবং অভিজাত, এমনকি রাজকীয় পরিবারের অনেকগুলি শেফও বেকার হয়ে পড়েছিল। এদের মধ্যে অনেকেই প্যারিসে তাদের নিজস্ব রেস্টুরেন্ট উদ্বোধন করেন, তাদের সাথে ডাইনিংয়ের নতুন পথ আনেন।নীল চীন, কাটলেরি, এবং লিনেন টেবিলের কাপড়গুলি, ধার্মিকতার সমস্ত টুকরো, এখন ফরাসি নাগরিকদের একটি নতুন নতুন উপভোগের জন্য উপলব্ধ ছিল। মেনুগুলি আরও বৈচিত্র্যময় হয়ে উঠেছে, যা প্রিক ফিক্স এবং একটি লা কার্ট বিকল্প উভয় প্রস্তাব করে।

যদিও পাবলিক হাউসগুলি অব্যাহত ছিল, ফ্রান্সে জরিমানা ডাইনিং বৃদ্ধি শীঘ্রই ইউরোপ জুড়ে এবং নতুন জগতে ছড়িয়ে পড়বে।

খাদ্য ও পানীয়ের উপর জনসমাজ দীর্ঘদিন ধরে মানব সমাজের অংশ হয়ে উঠেছে। প্রাথমিকতম রেস্তোরাঁগুলি আরো অনানুষ্ঠানিক ছিল, পরে সূক্ষ্ম খাবারের সংস্থান, কিন্তু তারা এখনও লোকেদের সাথে সংযোগ স্থাপনে একটি গুরুত্বপূর্ণ উদ্দেশ্য পালন করেছিল। ফরাসি বিপ্লব অনুসরণ করে, সূক্ষ্ম ডাইনিং রেস্টুরেন্ট ইউরোপ এবং বিশ্বের অন্যান্য অংশ জুড়ে বিস্তৃত। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, বিশ শতকের সময় রেস্টুরেন্ট শিল্প নেতৃস্থানীয় নিয়োগকারীদের একজন হয়ে উঠবে। রেস্টুরেন্ট অংশ একটি ইতিহাস পড়ুন 2।